Naturaalsesse kõrretaolisesse kesta pakitud ümmargused silmatorkavad oranžikaskollased füüsalid (või õigemini Andide marjad või neeme karusmarjad) on supermarketis saadaval peaaegu aastaringselt. Taimi on juba mitu aastat järjest rohkem kasvatatud ka Saksa aedades, kuna nende eest on lihtne hoolitseda ja need annavad palju maitsvaid ja tervislikke vilju. Aga millal saab marju tegelikult koristada? Siin on meie nõuanded selle teema kohta.
Millal ja kuidas ma tean, et füüsalid on koristamiseks valmis?
Füüsalit saab Saksamaal koristada augustist septembrini. Küpsed viljad tunned ära kuivatatud pruuni kesta ja marja tugeva oranžikaskollase või oranžikaspunase värvuse järgi. Valmimata viljad on rohelised ja võivad põhjustada mürgistusnähte.
Füüsaalid valmivad Saksamaal hilja
Kui tahad ka füüsalit kasvatada, siis tuleks taimed külvata aastas väga varakult – hiljem alt märtsis. Põõsas annab vilja alles kolm-neli kuud pärast külvi – see tähendab, et isegi sellise varajase külvi korral saab saaki koristada alles augustis, pigem septembris. Physalis on pärit subtroopikast ja on seetõttu harjunud Kesk-Euroopas tavapärasest palju pikema kasvuperioodiga. Nõuetekohase hoolduse korral võite oodata umbes 300 vilja taime kohta.
Kuidas ma küpset füüsali ära tunnen?
Valmimata füüsalid tunnete ära, kuna need on enam-vähem rohelised. Marjad on aga küpsed siis, kui
- karp kuivab ära ja muutub pruuniks
- tundub natuke nagu kuiv paber
- ja muutub seda muredamaks, mida küpsem on vili
- mari ise muutub tugev alt oranžikaskollaseks või oranžikaspunaseks
Füüsalit tuleks süüa võimalikult küpsena. Ühest küljest ei ole valmimata marjad just eriti maitsvad, teis alt võivad need aga liiga suures koguses ära süüa tekitada mürgistusnähte. Muide, erinev alt teistest Physalis'i liikidest saate ka Tomatillo green'i vilju korjata ja töödelda nagu köögivilju.
Kuidas füüsalit koristatakse?
Paljud aednikud vannuvad, et füüsalid on küpsed alles siis, kui nad ise põõs alt maha kukuvad. Aga see peab sulle meeldima. Selle asemel võite lihts alt katsetada vilja, et näha, kas see on tegelikult küps. Kate annab hindamisel head teavet ja tugev värv kumab läbi. Kui marjad on küpsed, saab need lihts alt ära korjata. Enne tarbimist tuleks ümbris eemaldada, kuid kleepuva kihi mahapesemine pole absoluutselt vajalik. Küpsena korjatud viljad ei küpse.
Mõned soovitused edasiseks töötlemiseks
Kui teil pole ideid, mida saaksite oma füüsalisaagiga teha, on siin mõned soovitused:
- Moosi keetmine
- Puuviljakastmete või chutneyde keetmine
- küpsed puuviljad külmutage või kuivatage
- manage välja maitsev Physalis jäätis suhkru, mee ja koorega
Nõuanne
Isegi jahedatel talvekvartalitel jätkavad rohelised viljad sageli küpsemist, nii et külmal aastaajal saate kasutada ka värskelt põõsast võetud füüsalist. Muide, siin maal lai alt levinud laternaõie marjad on segadusse ajav alt sarnased müügil oleva füüsaliga, kuid siiski mürgised.
