Tuuma paprika austajad naudivad neid koos vahepalaga, eelroana, salati või pitsa peal. Tegelikult on paprikaid väga lihtne ise küpsetada erineva vürtsikuse ja erinevate koostisosadega.
Kuidas säilitada teravat paprikat?
Väga paprika konserveerimine on lihtne: eemalda varred, pane steriliseeritud purkidesse, vala peale kuum puljong veest, äädikast, õlist, soolast, suhkrust, sibula- ja küüslaugukuubikutest, sulge purgid ja keera tagurpidi alla. Pärast paarinädalast säilitamist pimedas ja jahedas kohas saab neid nautida.
Peperoni säilitamine
Väikesed, enam-vähem kuumad kaunad säilivad ilma automaatse konservita. Kõik, mida vajate, on steriliseeritud keeratavad purgid või pöördega purgid. Klaase steriliseeritakse keeva veega või ahjus 100 kraadi juures 10 minutit.
Lisaks pepperonile läheb vaja ka erinevaid koostisosi, näiteks:
- Vesi ja äädikas
- Oliviõli
- Sibul ja küüslauguküüned
- loorberilehed
- Pipar ja pipraterad
- Sool ja suhkur
Nüüd saad köögiviljad ette valmistada.
- Peske pepperoni ja eemaldage vars.
- Koorige sibul ja küüslauguküüned, lõigake mõlemad kuubikuteks.
- Valmista puljong veest, äädikast, oliiviõlist, soolast ja suhkrust, samuti sibula- ja küüslaugukuubikutest.
- Keeda puljong ja lisa paar minutit pepperoni.
- Võtke lusikaga pepperonid uuesti välja ja valage need ettevalmistatud klaasidesse.
- Nüüd vala kuum puljong sellele peale. Pepperoni peaks olema täielikult kaetud.
- Sule purgid ja keera need kohe umbes kümneks minutiks tagurpidi. See loob vaakumi ja pepperonis suletakse õhukindl alt. Kui purkide kaaned jahtudes “poppavad”, on need hermeetiliselt suletud.
- Lase marineeritud kaunadel enne esimest proovimist paar nädalat pimedas ja jahedas kohas tõmmata.
Erilised näpunäited pepperoni marineerimiseks
Kuumad kaunad on eriti head, kui torkate neid enne sisestamist mitu korda hambaorkuga.
Proovi pepperoni soolvees. Siin asendad äädikapuljongi kange soolveega, mis on samuti maitsestatud erinevate vürtsidega. Maitseaineteks sobivad rosmariin, tüümian või pune.
Kui eelistad pepperonit veidi mahedamana nautida, tuleks puljongile lisada üks kuni kaks supilusikatäit mett. Mesi neutraliseerib kaunade vürtsikust ja annab neile magushapu aroomi. Kui marineerida punane, kollane ja roheline paprika koos, saad eriti ilusa tulemuse, mis on ka hea suveniir, kui kutsuda pidu Toit sobib.
