Maguskirsse võib koristusajal külluses olla. Puuvilju tasub säilitada purkides. Rafineeritud ja rafineeritud, konserveeritud kirsid on teretulnud mitmel korral.
Kuidas saab magusaid kirsse säilitada?
Maguskirsside säilitamine on lihtne: koorige värsked kirsid välja ja valage need steriliseeritud purkidesse, keetke suhkrulahus vürtsidega (nt kaneel, tähtaniis) ja valage kirssidele. Sulgege purgid ja pange need purki või ahju.
Ärkavad maguskirsid
Vajad on värsked kirsid, suhkur, maitseained (nt kaneelipulk) ja steriliseeritud masonipurgid. Ükskõik milliseid klaase eelistate, tuleks kõik enne kasutamist läbi keeta või kümme minutit 100 kraadi juures ahjus steriliseerida.
- Pese oma kirsid, eemalda varred ja kivid. Kivide eemaldamiseks kasuta kirsipuust, mis puurib vilja sisse vaid väikese augu ja lükkab kivi välja.
- Koguge valmis kirsid kaussi.
- Seejärel keeda veest ja suhkrust suhkrulahus. Suhkru kogus sõltub teie maitsest. Lisa pruulile vürtse, nagu kaneelipulk, tähtaniis, aniisiõied või nelk.
- Nüüd vala ettevalmistatud kirsid klaasidesse, jättes serva poole umbes 2 cm ruumi.
- Siis valage sisse suhkrulahus. Jälgi, et igasse klaasi läheks osa vürtse ja puuvili oleks üleni vedelikuga kaetud. Kasutage täitmisel lehtrit, et midagi valesti ei läheks.
- Kuivatage purkide ääred ja sulgege.
- Järgmine samm on konserveerimine.
Säilitusmasinas
Aseta klaasid veekeetjasse eemale ja täitke need nii palju vett, et pooled klaasid oleksid vee all. Küpseta kirsse 90 kraadi juures pool tundi. Küpsetusaeg algab määratud kraadide arvu saavutamisel. Seejärel jahtuvad klaasid veekeetjas veidi ja asetatakse seejärel lapiga kaetud tööpinnale täielikult jahtuma.
Ahjus
Aseta klaasid tilgapannile ja lisa 2 cm vett. Aseta tilgapann ahju ja sea temperatuur 175 kraadile (fan ahju). Niipea, kui kirsid keevad, ilmuvad klaasi väikesed mullid, lülitage ahi välja. Jätke klaasid pooleks tunniks ahju ja seejärel asetage need tööpinnale riide alla täielikult jahtuma.
