Viigimarjad on esimesed Piiblis mainitud viljad. Oma maheda magusa maitsega toitsid nad Aadamat ja Eevat paradiisis. Viigimarju saab köögis kasutada mitmel viisil: need maitsevad hästi nii toorelt kui ka kuivatatult ning sobivad hästi paljude erinevate roogadega.
Mis on viigipuu viljad?
Viigimarjad on viigipuul kasvavad luuviljad, mis koosnevad paljudest väikestest omavahel ühendatud luuviljadest. Need on rikkad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest ning neid võib süüa toorelt, kuivatatult või kasutada erinevates roogades.
Vigimari on luuvili
Viigimarjal on huvitav tolmeldamisökoloogia, mille tulemusena arenevad aromaatsed viljad välja kolme kuni viie kuu pärast. Nagu vaarikad, on need ühised viljad (Syconium) ja koosnevad paljudest väikestest omavahel ühendatud luuviljadest. Aromaatne viljaliha koosneb aksiaalsest koest, mis ümbritseb väikseid õisi ja kaitseb vilja.
Värsked puult viigimarjad – võrreldamatu nauding
Põhilistel viigimarjakasvatusaladel võib vilju korjata kolm korda aastas. Viljaliha värvus on olenev alt sordist kahvaturoosa kuni punane. Kui soovite viigimarja toorelt süüa, pole vaja teha muud, kui viljad hästi pesta ja vars ära lõigata. Võite ka kaussi süüa. Paksema koorega sortide puhul võite vilja pooleks lõigata ja viljaliha koos paljude väikeste kividega välja võtta. Puuviljade aromaatne magusus sobib suurepäraselt toorsingi või kitsejuustuga ning rõhutab soolaste roogade aroomi.
Viigimarjad – pakitud väärtuslikest koostisosadest
Viigimarju peetakse supertoiduks, sest väikesed puuviljad on täis vitamiine ja mineraalaineid nagu kaalium, k altsium, magneesium ja raud. Tänu neis sisalduvatele seedeensüümidele stimuleerivad need õrn alt sooletegevust. Viigimarjas on vähem kui 40 kalorit ja see täidab teid pikka aega tänu selles sisalduvatele kiudainetele.
Kiskiriknevad puuviljad
Kui viigimarja kergelt vajutades annab veidi järele, on see täiesti küps. Puuviljad peaksid eritama aromaatset lõhna. Kui aga viigipuu tundub kergelt pudrune ja lõhnab ebameeldiv alt magus alt, on see seest käärimas ega kõlba enam tarbimiseks.
Küpsed viigimarjad riknevad kiiresti: isegi külmkapis kõrvuti hoides säilivad viljad vaid kaks-kolm päeva. Võtke viigimarjad paar tundi enne söömist sügavkülmast välja, et neil tekiks toatemperatuuril täielik aroom.
Nõuanded ja nipid
Viigimarjad on ühed puuviljadest, mis sisaldavad suhteliselt palju oblikhapet. Kui teil on probleeme neerudega, peaksite oma arstiga kontrollima, kui palju viigimarju võite ohutult tarbida. Viigimarjade nautimisest ei maksa aga ilma jääda, sest nende keetmine vähendab oksaalhappe sisaldust drastiliselt.
