Üldiselt on suvi ja sügis Kesk-Euroopas tuntud peamise pilafi hooajana. Kevadel on aga ka mitmesuguseid seeni, mis võivad teie menüüd rikastada. Seeni võib mõnikord hästi soojustatud keldris kasvatada aastaringselt.
Millal on seenehooaeg Kesk-Euroopas?
Seenehooaeg Kesk-Euroopas ulatub peamiselt suve ja sügiseni. Kevadel võib aga kohata ka erinevaid seeni nagu märtsitigusid, kuusekäbikuid ja morliliike. Suvel ja sügisel on tüüpilised puravikud, seened ja kukeseened.
Koguge ka kevadel söögiseeni
Kevad pakub mõnel metsaalal ka mõningaid söögiseene liike, kuigi maitse poolest ei suuda need tavaliselt suviste järglastega sammu pidada:
- Märtsi teod
- Kuusekäbid
- Rohkem liike
- mullilised kuplid
Pärast nende seeneliikide ilmumist märtsis ja aprillis võib alates maist metsas sageli kohata erinevaid puravikke.
Suve seened
Suvel võib seeni metsades ja teede ääres sageli kohata ohtr alt, eriti pärast mõnepäevaseid vihmaperioode. Nende hulgast võib mõnikord leida järgmiste liikide suuri isendeid:
- Porcini seened
- Seened
- Päikesevari
Päevavarju- ja puravikud sobivad sarnaselt köögiviljadele ka tervislikuks lihaasendajaks, neid saab isegi paneerida ja praadida nagu šnitslit. Terve suve ahvatlevad kukeseened, metsakuld, oma õrna maitsega.
Tüüpilised seened sügisel
Paljudes kohtades on sügisel veel rohkelt puravikke, seeni ja kukeseeni, kui sooja on. Lisaks meeseentele on kastanid ja boviste seened, mida leidub tavaliselt augustis ja septembris. Kui sügiseti võib metsas sageli seeni leida, siis kogu kogumisõnnest hoolimata ei tasu ülemäära enesekindlaks muutuda. Viige koju ainult need korvis olevad seened, mille söödavuse kohta saate julgelt kindlaks teha.
Kogu seeni õigesti
Kuna seened kipuvad absorbeerima rohkem saasteaineid, näiteks raskmetalle, ei tohiks neid koguda tiheda liiklusega teede ja tööstusrajatiste kõrval. Samuti tuleks alati jätta igasse kohta paar isendit, et seened saaksid seal looduslikult paljuneda. Kui seened ettevaatlikult maa seest välja väänata või terava noaga ära lõigata, võib mõnikord lühikese aja jooksul seeneniidistikust kasvada teine viljakeha.
Nõuanded ja nipid
Seenelkorjajatel on kõige suurem võimalus suurel hulgal söögiseeni leida siis, kui vihmaperioodile järgneb mõni soe päev. Sel hetkel tulistavad viljakehad sageli sõna otseses mõttes mullas olevast seeneniidistikust välja.
