Nektariin on tegelikult virsik või pigem virsiku mutatsioon. Kuid erinev alt virsikust on nende nahk sile ja mitte nii karvane kui virsikul. Sile nahk on retsessiivne geneetiline tunnus, nii et virsikupuud võivad aeg-aj alt toota nektariine.
Mis vahe on virsikul ja nektariinil?
Nektariin on sile, karvutu virsiku sort, mis tekib retsessiivse geeni tõttu. See kuulub roosiliste sugukonda (Prunus persica nectarina) ja sisaldab väärtuslikke koostisosi nagu A- ja E-vitamiinid, beetakaroteen ja olulised mineraalid.
Nektariin – botaaniline profiil
Nektariin kuulub roosiliste sugukonda ja kannab botaanilist nimetust Prunus persica nectarina. Nõuetekohase hoolduse korral võib nektariinipuu ulatuda kolme kuni kaheksa meetri kõrguseks ja kuni 30-aastaseks. Selle kasvutempo on suhteliselt aeglane, kümme kuni kakskümmend sentimeetrit aastas, eriti kuna seda tuleb regulaarselt lõigata.
Nektariinipuu õitseb märtsist aprillini valgest heleroosani. Lilled kasvavad enne lansolaatseid lehti. See on aeg, mil nektariinipuu on väga külmatundlik. Nektariin ise on suur ja lihav. Nende viljaliha on valge, kollane, oranž või punakas, valge viljalihaga viljadel on eriti aromaatne maitse.
Nektariini koostisosad
Kollakaspunases puuviljas on vähem vett ja rohkem suhkrut kui virsikus. Nektariinidel on aga mitmesuguseid väärtuslikke koostisosi. Muuhulgas sisaldavad need A- ja E-vitamiini, beetakaroteeni, kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja seleeni. Neil on kergelt lahtistav, kurnav toime ja need tugevdavad sidekude. Nektariinid on maitsev lauavili, mis sobib ka väikesteks vahepaladeks.
Erinevad nektariinide tüübid
Nektariinide sortide arv on vaev alt jõukohane ja igal aastal lisandub uusi, samas kui teised kaovad jälle turult. Need erinevad nii oma välimuse kui ka maitse ja aroomi poolest. Kui mõned maitsevad kergelt hapuk alt, siis teised on väga magusad.
Kogu hooaja jooksul pakutakse kuni 100 erinevat sorti nektariine, millest enamik on pärit California aretusest. Värvid on sageli erinevad. Kõige olulisemad kollase viljalihaga sordid on järgmised:
- Päikesepunane
- Armking
- Super Crimson
- Mai teemant
- Fiesta Red
- Iseseisvus ja
- Summer Grand.
Kõige olulisemate valge viljalihaga sortide hulka kuuluvad:
- Firegem
- Silverking
- Lumekuninganna
- Maitsehiiglane
- Zephir
- Mid Silver ja
- Aastaõhtu kuninganna
Nõuanded ja nipid
Nektariinid maitsevad värskelt ja toorelt, kuigi koort võib süüa. Samas sobivad need ka puuviljasalatitesse, magustoitudesse, kookidesse ja müslitesse. Nektariinidest saab teha ka moosi, kompotti ja puuviljapuntši.
