Peet on kaubanduslikult saadaval purkides või vaakumpakendina. Võib-olla olete oma aias punapeeti kasvatanud ja saate kasutada värskeid mugulaid. Meie retseptide jaoks on see eelnev alt keedetud. Selleks pane pestud peedid potti ja keeda veega kaetult umbes 30 minutit. Seejärel koori nagu jakikartul.
Milliseid retsepte saab peedist valmistada?
Proovi kahte maitsvat peediretsepti: tarte flambée peedi ja kitsejuustuga, mis on rafineeritud mee ja tüümianiga, või peedimääret kikerherneste, seesami ja koriandriga, mis sobib suurepäraselt värske taluleivaga.
flambee peedi ja kitsejuustuga
Peedi aroom harmoneerub imeliselt kitsejuustu vürtsiga.
Koostisained
250 g keedetud peeti
150 g kitsejuustu
100 g hapukoort
1 rõngasteks lõigatud sibul
1 pakk valmis tarte flami tainas
30 g kreeka pähkleid
natuke mett
tüümiani
soolpipar
Ettevalmistus
- Eelsoojenda ahi 200 kraadini
- Rullige tarte flambée tainas lahti ja asetage see ahjuplaadile
- Laota hapukoor ühtlaselt peale.
- Lõika punapeet kuubikuteks või õhukesteks viiludeks ja määri tainale. Selle töö tegemisel kandke kindaid.
- Aseta peale sibularõngad.
- Püreesta kitsejuust kahvliga ja puista peale tarte flambée.
- Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga.
Küpseta umbes 15–20 minutit, kuni taigna serv on kuldpruun.
Peedimääre kikerhernestega
See määre maitseb imehästi koos värske taluleivaga. Pärast valmistamist säilib see külmikus umbes neli päeva – kuigi me sööme selle alati palju kiiremini ära.
Koostisained
1 peedimugul
100 g konserveeritud kikerherneid
1 sl seesamivõid
10 koriandrilehte
½ tl köömneid, tšilli, sool ja pipar
Ettevalmistus
- Koorige punapeet ja lõigake tükkideks (kandke kindaid).
- Pane koos kikerherneste, seesamivõi ja vürtsidega blenderisse.
- Segamine. Kui segu on liiga paks, võid lisada veidi õli või vett.
Nõuanne
Oma aia punapeeti säilib kuni viis kuud. Korjake köögiviljad enne esimese külma ohtu ja olge ettevaatlik, et mitte kahjustada mugulaid. Vooderda puidust kast fooliumiga ja täida see niisutatud liivaga. Seejärel pane peet sisse ja täida liivaga. Asetage kast külmavabasse ruumi, näiteks aiakuuri või jahedasse keldrisse.
