Koduaias jäävad küpsed arooniad enamasti põõsa külge kinni. Need on söödavad ja ülim alt tervislikud! Paljud inimesed lihts alt ei tea, et neist saab maitsvaid asju valmistada. Esimene maitse otse põõsal võib olla petlik – jää kindlasti sellest kinni!
Kas arooniad on söödavad ja millal need valmivad?
Aroonia (aroonia) on söödav ja tervislik, maitseb magus-hapukas-hapukas ja võib süüa nii toorelt, kuivatatult kui ka töödelduna. Need on küpsed augusti keskpaigast septembri lõpuni ja sisaldavad palju tervislikke koostisosi.
Millal on marjad söödavad?
Selle roosipere koristamine kestabaugusti keskpaigast septembri lõpuni. Kuna aga suvine ilm mõjutab küpsusastet, on parem pöörata tähelepanu nendele küpsusmärkidele:
- tumelilla kuni must koor
- ilma roheliste laikudeta
- tume viljavars
- liha on üleni veinipunasest kuni tumelillani
Kui lasta marjadel okstel seista kuni esimese külmani, areneb neis veelgi rohkem tervislikke koostisosi. Ega asjata kutsuta arooniat ka tervisemarjaks. Pärast on marjad magusamad ja kokkutõmbunud on kõige maitsvamad.
Kas arooniaid võib süüa toorelt?
Kas aroonia on mürgine? Oluline küsimus, sest mürgise vesiniktsüaniidi kohta on hoiatatud palju. Nüüdseks on uuringud näidanud, et toored arooniad on endiselt söödavad. Kuid selleks, et tarbitud vesiniktsüaniidi kogus jääks kahjutuks, tuleks toorelt süüa ainult väikseid portsjoneid. Pärast kuumutamist väheneb vesiniktsüaniidi sisaldus oluliselt.
Muidu on toorete marjade söömine maitse asi. Need on enamiku inimeste jaoks liiga kibedad. Nad pingutavad ka kogu suu!
Kuidas maitsevad arooniad?
Arooniamarjad, mida nimetatakse ka arooniamarjadeks, sisaldavad magusat fruktoosi, kuid mitte ainult. Väikesed punased-mustad viljad sisaldavad ka rohkelt puuviljahapet ja tanniine. See segu annab neilemagus-hapu-tartaroomi. Maitset ennast võrreldakse värskete mustikate või sõstardega. Kui marju kuivatada, jääb magusus rohkem peale. Külmutatud marjad on ka magusamad. Lisaks saab maitset peaaegu soovi järgi varieerida, kombineerides seda teiste puuviljadega. Muide, aiasordid maitsevad magusam alt kui nende metsikud sugulased.
Kui kaua püsivad koristatud marjad värsked ja söödavad?
Aroonia marjad säilivad külmikus paar päeva värskena. Kui puuviljad korjatakse tervelt, säilivad viljad kauem. Toatemperatuurilkuni kaks nädalat, umbes 3 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures 85% kuni 3 kuud.
Kuidas saab arooniat töödelda?
Põhja-Ameerikast pärit ja nüüdseks ka Saksamaal lai alt levinud Aronia melanocarpa (must aroonia) maitsvaid vilju saab pressida puhtaks mahlaks või keeta siirupiks. Need sobivad hästi ka smuutidesse, piimakokteilidesse ja müslisse. Need on ka maitsev värske koostisosa kookide ja muffinite jaoks ning kuivatatuna tee jaoks.
Hapukaid marju töödeldakse kõige sagedamini ja eelistatav altmagusate puuviljadega nagu aprikoosid, õunad, pirnid, sõstrad või küdooniad. Näiteks kui
- Jelly
- Jam
- Puuviljaleib
- või kompott.
Nõuanne
Pikaaegseks nautimiseks külmuta arooniad
Värsked marjad ei ole iga päev saadaval. Seetõttu kasuta oma sügavkülmikut arooniate kasutuskõlblikkuse oluliseks pikendamiseks. Te ei pea suuri kompromisse tegema. Peale sulatamist jääb konsistents suures osas samaks ja maitse muutub mõnus alt mahedamaks.
