Alfalfa on suurepärane haljasväetis meie peenardele ja populaarne loomasööt. Kuid see annab meile inimestele ka palju söödavat materjali. Kindlasti tasub proovida. Sa ei avasta mitte ainult head maitset, vaid saad taldrikule ka kõikvõimalikke tervislikke koostisosi.
Kas lutserni võib süüa ja millised osad on söödavad?
Lutserni söödavad osad on idud (lutserni võrsed), noored lehed ja õied. Neil on hernesarnane maitse, neid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult ning need sisaldavad tervislikke toitaineid. Lutsernil on tervendav toime maoprobleemide, isukaotuse ja menopausi sümptomite korral.
Lutserni idud
Sõna lutsern pärineb araabia keelest, kuid see nimi jõudis meieni ümbersõidu kaudu. USA-s kutsutakse lutserni seemnetest idusid ka lutserniks. Koos selle söömistrendiga levis see nimi ka üle tiigi.
- Lutserniseemned idanevad kergesti
- neid on lihtne hooldada
- maitsevad imeliselt värskelt
Lutserni idud on toortoiduks kõige populaarsemad idud. Veenev argument, et proovida ise.
Muud lutserni söödavad osad
Lisaks seemnetele võivad meie toitumist laiendada ka lutserni õied ja lehed.
- noored lehed on eriti õrnad
- need on saadaval aprillist juunini
- süüa võib nii toorelt kui ka küpsetatult
- Lilli võib kasutada värskelt nagu lehti
- kuivatatud võivad teesegusid rikastada
Nõuanne
Kasutage lehti alati väikestes kogustes, kuna need sisaldavad palju östrogeenseid toimeaineid.
Lutserni maitse
Alfalf on hernelaadse maitsega, eriti tema õied. Lehed võivad maitsta kergelt kibedad. Nende kuuma veega kõrvetamine võtab osa kibedust ära. Rohelistesse smuutidesse võib väikestes kogustes segada nii õisi kui lehti. Need ei mõjuta maitset liiga intensiivselt, kuid pakuvad palju tervislikke toitaineid.
Tervendavad toimeained
Lutserni kasutatakse ravimtaimedes igasuguste kõhuhädade raviks. Väidetav alt aitab ravimtaim ka isukaotuse vastu. Östrogeensed toimeained leevendavad ka menopausi sümptomeid.
Koguda või kasvatada?
Seemned või idandid on mõnes kaupluses saadaval. Lilled ja lehed aga müügivalikusse ei kuulu. Siiski ei pea te ilma selleta hakkama saama.
Lutserni saate hõlps alt kasvatada oma aias. Vastavad seemned on poodides soods alt saadaval. Mõnes piirkonnas võib taime leida ka metsikult kasvamas ja seda saab koguda.
