Kress on üks mitmekülgsetest ürtidest, mida kasutatakse köögis paljude roogade valmistamisel. See sisaldab palju tervislikke koostisosi ja seda tuleks süüa ainult toorelt, et vitamiinid ei häviks.
Mis on parim viis kressi söömiseks?
Kress on vürtsikas, kergelt vürtsikas ürt, mida tuleks süüa toorelt, et selle tervislikud koostisosad säiliksid. Seda saab kasutada salatina, kohupiima koostisosana, võileival või suppide lisandina. Kressi on soovitav kasutada värskena, kuna see ei säili hästi.
Kuidas maitsevad kress ja aedkress?
Kress sisaldab sinepiõli. See muudab lehtede maitse kergelt vürtsikaks. Olenev alt sordist meenutab aroom sinepit või redist. Kress annab roogadele vürtsika maitse ja maitsestab mõne igava salati.
Kasutage võimalikult värsket
Kress ei pea kaua vastu, kui see on lõigatud. Seetõttu koristage ainult nii palju kressi, kui saate kohe ära kasutada.
Kressi tuleks pesta ainult hädaolukorras. Vesi muudab lehed lõdvaks ja leostuvad välja. Seetõttu kaotavad nad oma aroomi ja maitsevad vesiselt.
Kui on vaja neid pesta, hoidke õrna veejoa all ja kuivatage siis hästi.
Kressi kasutatakse eriti sageli kui:
- Salat
- Kvargi koostisosa
- Võileivakate
- Supi garneering
- kressivõi
- kressiõli
- Pesto
- Köögiviljamaitseaine
Võimalusel ärge laske kressil küpseda, sest kuumuse tõttu lähevad paljud koostisosad, eriti kuumatundlikud vitamiinid kaduma.
Kui kress on koristamisel juba õitsenud, muutuvad lehed hapukaks ja veidi nahkjaks. Sel juhul võid kressi korraks küpsetada ja sooj alt kressisupina serveerida.
Kuna kressi on raske säilitada, siis töötle suured saagid kressivõiks või kressiõliks. Ärge kunagi kuivatage kressi, sest siis pole sellel peaaegu mingit aroomi. Külmutamine on hädalahendus, kuid parem on seda vältida.
Kressi võrsed
Kressiidudes on eriti palju vitamiine. Neid puistatakse toorelt toidu peale ning maitsevad ka saia ja või peal.
kressiõied
Aed-kressi õied on söödavad, kuid ei ole eriti hea aroomiga.
Nasturtiumi õied on erand. Need on väga dekoratiivsed ja näevad head välja suppidel, salatitel või köögiviljavaagnatel. Selle maitse on kergelt aromaatne.
Nõuanded ja nipid
Kressi kasutatakse loodusmeditsiinis paljude vaevuste puhul. Väidetav alt on kressist isukaotuse korral palju abi. Koostisosad on väidetav alt tõhusad isegi loodusliku antibiootikumina.
