Pealkirjad tekitavad väärtuslike mandliviljade nautimisel alati rahutust. Tegelikult peetakse mandleid mürgiseks ainult üksikjuhtudel ja teatud tingimustel. Magus mandel on parimaks eeskujuks.
Kas mandleid on süüa mürgine?
Kas mandlid on mürgised? Magusad mandlid on reeglina kahjutud ja tervislikud, samas kui töötlemata mõrumandlid võivad olla mürgised oma vesiniktsüaniidi sisalduse tõttu. Täiskasvanud peaksid aga mürgituse riskimiseks sööma 50–60 mõrumandlit, samas kui 5–10 mõrumandlit võivad lastele saatuslikuks saada. Kuumutamine vähendab vesiniktsüaniidi sisaldust.
Soovitused igapäevaseks naudinguks
Täiskasvanutel soovitatakse päevas tarbida umbes 20 grammi magusaid mandleid. Toorelt või roogades töödeldud on need olulised toitainete ja vitamiinide tarnijad.
Rasetele naistele pakub see sort elutähtsa foolhappe potentsiaalset allikat veelgi suuremates kogustes.
Mandlikasvatus õitseb suurepärases majanduslikus valguses, peamiselt Ameerikas ja Lõuna-Euroopas. Iga põlvkond naudib magusat, pähklist maitset.
Tähelepanu: mõru mandel
Neid hõrgutisi süües tekib sageli küsimusi. Tegelikult leidub seda ainult mõru mandlites. Lisaks on oluline teada, et need on mürgised ainult töötlemata kujul. Süüdlane on kardetud vesiniktsüaniid.
Täiskasvanutel registreeritakse harva toores mõrumandli söömisest tulenevat mürgistust. See nõuaks 50–60 seda tüüpi mandli tarbimist.
Seevastu 5–10 mõrumandlit põhjustavad lastel surmava mürgistuse. Kogus oleneb kehakaalust.
Mõned faktid heidavad valgust kardetud mandlimaailmale:
- Preisihape on väga lenduv ja äärmiselt kuumatundlik.
- Keedetud roogades valmistatud mõrumandlites on väike kogus vesiniktsüaniidi.
- Mõrumandlid muutuvad söödavaks, kui neid piisav alt kuumutada.
Nõuanded ja nipid
Kodukrundil on inimeste ja loomade kaitseks soovitatav kasvatada ainult magusaid mandleid. Värvikas valik pakub suurepärast kevadist silmailu.
