Punane puuviljatarretis on klassikaline magustoit; peaaegu kõik teavad ja armastavad seda. Vanillikastme, vaniljejäätise või vahvlitega on maasikatest, vaarikatest, murakatest, kirssidest, mustikatest ja sõstardest valmistatud kompott tõeline kulinaarne nauding. Küllamatutele armastajatele soovitatakse punast tarretist säilitada.
Kuidas valmistada punast tarretist?
Punase tarretise valmistamiseks on vaja segatud marju, kirsse, vanilli viljaliha, sidrunimahla, suhkrut ja maisitärklist. Keetke puuviljad koos koostisosadega, paksendage maisitärklisega, valage kuumad tangud steriliseeritud purkidesse ja sulgege need. Jahedas ja pimedas kohas säilib see umbes neli nädalat.
Valmista ja keeda punaste marjade kompott
Kolme pooleliitrise purgi jaoks läheb vaja umbes kolm naela marjade ja kirsside segu, vanilje viljaliha, veidi sidrunimahla, suhkrut ja maisitärklist ning vett või kirsimahla. Saadaval peaks olema ka steriliseeritud purgid, soovitav alt keeratava kaanega. Klaase võid steriliseerida keevas vees või ahjus 100 kraadi juures kümme minutit.
- Esm alt puhastage oma marjad, st eemaldage lehed, varred ja seemned. Kahjustatud või juba mädanenud viljad visake ära.
- Kõige parem on puuvilju pesta veepotis.
- Nõruta kõik kurnis hästi.
- Pane puuvili koos vee või kirsimahlaga suurde potti ja aja kõik koos vanilli, sidrunimahla ja suhkruga keema. Lase kompotil umbes kolm minutit küpseda.
- Maitske punast tarretist.
- Sega umbes 1 spl maisitärklist vee või mahlaga ja sega tangude hulka. Kompott läheb kohe veidi paksemaks.
- Võtke pott pliidilt ja valage kuumad tangud purkidesse.
- Sule purgid ja aseta need kaanele. See tekitab vaakumi ja sisu säilib.
- Laske purkidel jahtuda ja seejärel hoidke neid jahedas ja pimedas kohas. Punase puuvilja tarretis säilib purgis umbes neli nädalat.
Saagoga võib maisitärklise asemel siduda ka punased tangud, mis on tavaliselt kartulist valmistatud väikesed tärkliseterad. Saago lisatakse paksendatavale vedelikule ja keedetakse veerand tundi, kuni terad on pehmed ja läbipaistvad. Kõigepe alt võib lisada puuviljad ja korraks kuumutada.
