Väikesed kollased viljad säilivad vaid paar päeva pärast korjamist. Kui sul on suur saak, tasub Mirabelle ploome säilitada. Puuvilju saab keeta, kompotti teha või moosi konserveerida.
Kuidas saab Mirabelle ploome säilitada?
Mirabelle ploomide säilitamiseks võib neid konserveerida, keeta või teha kompotti või moosi. Säilitamiseks puhastatakse mirabelle ploomidest seemned, laotakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma suhkruveega, enne kui need automaatkonservaatoris või ahjus kuumutatakse.
Oluline teave mirabelle ploomide kohta
Väikesed kollased viljad valmivad juulist septembrini. Need on seotud ploomidega ja neid nimetatakse ka "kollasteks ploomideks". Kuna mirabelle ploomid riknevad kiiresti, tuleks need kiiresti tarbida või töödelda. Mirabelliploomide magusa aroomiga saab suurepäraselt kombineerida erinevaid vürtse. Proovi koos vanillikaunade, kaneelipulkade, kardemonikaunadega, aga ka ingveri, tähtaniisi või lavendliga.
Ärkavad mirabelle ploomid
- Pese mirabelle ploomid jooksva vee all.
- Steriliseerige müüripurgid, kaaned ja kummid. Pestud klaase võib kuivatada ahjus 120 kraadi juures 10 minutit. Küpseta kummikuid potis 10 minutit.
- Poolitage vili ja eemaldage südamik. Seda tehes sorteerite välja kahjustatud viljad.
- Pange puuviljad klaasidesse.
- Valmistage infundeerimiseks suhkrulahus. Umbes kolme klaasi jaoks piisab 1 liitrist veest ja 500 g suhkrust.
- Keeda vesi ja suhkur.
- Valage kuum puljong puuviljadele, kuni see on kaetud. Joogist välja paistvad viljad muutuvad mõne aja pärast pruuniks ega näe enam ilusad välja.
- Sule purgid keeratava korgi või kummirõngaste ning purgikaante ja klambritega.
- Pane purgid säilitusmasinasse ja vala juurde nii palju vett, kuni purgid on poolenisti vee all.
- Küpseta ahjus, aseta klaasid tilgapannile ja lisa umbes 2 cm vett.
Mirabelle ploome küpsetatakse säilitusmasinas 30 minutit 90 kraadi juures ja ahjus pool tundi 100 kraadi juures. Kui küpsetusaeg on möödas, jäävad purgid potti või ahjus mõnda aega ja jahuta siis täielikult köögirätiku all. Konserveeritud mirabelle-ploome säilib mitu kuud. Võib juhtuda, et purk jääb konserveerimisel avatuks. Sisu on parem koheselt tarbida või külmutada. Kui purk pärast pikka aega avaneb, on selle sisu riknenud ja see tuleks ära visata.
