Virsikud maitsevad kõige paremini värskelt korjatuna, kuid vähestel inimestel on oma aias virsikupuid. Kui soovite varuda, on parim, mida teha, kasutada turul olevaid hooajalisi pakkumisi. Seejärel saate mahlaste puuviljade kodus säilitamiseks kasutada lihtsaid vahendeid.
Kuidas virsikuid konserveerida?
Visikute säilitamiseks on vaja säilituspurke, vett, suhkrut, vanillisuhkrut või kauna, soola ja vürtse. Viljad pestakse, kooritakse, eemaldatakse kividest ja jaotatakse klaasidesse. Konservipuljong kuumutatakse ja valatakse peale enne purkide sulgemist ja keedetakse konservis või ahjus.
Kuidas virsikuid õigesti säilitada
Kõigepe alt on vaja piisav alt säilituspurke, mida tuleks vahetult enne konserveerimist steriliseerida. Selleks keeda purke või pane kümneks minutiks 100 kraadi juurde ahju. Puupuljongi jaoks valmista vesi, suhkur, vanillisuhkur või vaniljekaun ja veidi soola.
- Pese virsikud jooksva vee all.
- Siis koorige viljad. Kõigepe alt lõigake koor risti ja asetage virsikud kuuma vette. Seejärel loputa virsikud külma vee all. Kest on nüüd kergesti eemaldatav.
- Poolitage virsikud ja eemaldage kivi.
- Soovi korral võid virsikud jaotada ka ampsusuurusteks tükkideks.
- Nüüd valmista säilituspuljong veest, suhkrust ja ülejäänud koostisosadest. Vürtse saate katsetada vastav alt oma maitsele.
- Jaga virsikupoolikud või tükid klaaside vahel laiali.
- Vala peale kuum puljong. Viljad peavad olema täielikult kaetud.
- Pühkige klaasi serv kuivaks ja asetage või keerake kaas peale.
Järgmine samm on purkide konserveerimine. Selleks sobib säilitusmasin või ahi.
Säilitusmasinas
Ärge asetage klaase veekeetjasse liiga lähestikku ja valage vett kuni pooleni klaasidest. Küpseta toitu 30 minutit 75 kraadi juures. Kuid pöörake tähelepanu katla tootja esitatud teabele. Pärast küpsetusaja lõppu laske klaasidel veekeetjas veidi jahtuda.
Ahjus
Siin asetage klaasid sügavale tilgapannile ja lisage umbes 2 cm vett. Pane plaat külma ahju ja kuumuta 175 kraadini. Vaata prille. Kui keedusse tekivad mullid, lülitage ahi välja. Seejärel seisavad klaasid ahjus pool tundi
Klaasid võetakse poole tunni pärast veekeetj alt või ahjust välja ja lastakse tööpinnal riide all täielikult jahtuda. Säilitage oma purke jahedas ja pimedas kohas. Konserveeritud virsikud säilivad mitu kuud.
