Lugege siit kommenteeritud jääürdi profiili, et saada huvitavaid fakte kasvu, lehtede, õite ja kasutamise kohta. Palju näpunäiteid istutamise, hooldamise ja maitsva jääürdi retsepti kohta.
Millised on jäärohu kasvu- ja hooldustingimused?
Jäärohi (Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia) on roomav, mahlane püsik jäätaimede perekonnast. Ta on külmatundlik ja sobib ideaalselt ilutaimeks, köögiviljaks või salatiks. Jääürt nõuab päikeselist kasvukohta, savist-liivast, hästi kuivendatud pinnast ja vähest kastmist.
Profiil
- Teaduslik nimi: Mesembryanthemum crystallinum, Aptenia cordifolia
- Perekond: Mesembryanthemum ja Apteenia
- Perekond: jäätaimed (Aizoaceae)
- Päritolu: Lõuna-Aafrika, Vahemere piirkond, Lõuna-Euroopa
- Kasvutüüp: lühiealine või mitmeaastane mahlane
- Kasvuharjumus: hiilimine, lamamine
- Kasvukõrgus: 10 cm kuni 25 cm
- Kasvulaius: 30 cm kuni 100 cm
- Lehed: mahlakad, klaasjad papillid
- Lilled: radiaalne
- Puuviljad: kapselviljad
- Talvekindlus: külmatundlik
- Kasutamine: dekoratiivtaim, salat, köögivili
Kasv
Jäärohi on roomav, mahlane mitmeaastane taim jäätaimede (Aizoaceae) sugukonnast. Nende esinemissagedus ulatub üle Lõuna-Aafrika, Vahemere piirkonna, Assooride ja Kanaari saarte, aga ka teistesse piirkondadesse parasvöötme ja sooja kliimavööndites. Siin edeneb jäähein peamiselt sooaladel ning kivistel ja liivastel rannikul. Looduslik ilu võlgneb oma nime klaasjastele lehepapillidele, mis meenutavad kastepiisku ja jääkristalle. Peamised kasvuandmed, mida tasub lühid alt teada:
- Kasvuharjumus: roomav, mati moodustav, rikkalikult harunenud, kumerdunud, rohttaimed võrsete ja tähekujuliste õitega lehtede kaenlas.
- Kasvutüüp: igihaljas püsik, olenev alt liigist, ühe- või kahe- või mitmeaastane, kuid mitte vastupidav.
- Kasvukõrgus: 10 cm kuni 25 cm (õitsemise ajal).
- Kasvulaius: olenev alt liigist 30 cm kuni 100 cm.
- Aianduslikult huvitavad omadused: kergesti hooldatav, külmatundlik, talub lõikamist, lehed ja õied sobivad tarbimiseks.
lehed
Trendika dekoratiivtaimena avaldab jääürt muljet oma dekoratiivsete, salapäraselt sädelevate lehtedega. Isegi kuuma suvepäikese all paistavad lehtede pinda märjaks kastepiisad või jääkristallid. Isuäratavate, krõmpsuvate lehtede kohta kehtib järgmine: “Söömine on lubatud”. Hobiaednikud pereaedade, salati- ja juurviljaaedadega hindavad seda eelist väga. Ilusa lehestiku tunneb ära järgmiste omaduste ja omaduste järgi:
- Lehe kuju: olenev alt liigist munakujuline kuni spaatliga või südamekujuline, laineline või sile leheserv.
- Lehe suurus: 2 cm kuni 20 cm.
- Lehevärv: igihaljas, sinakasroheline kuni tumeroheline
- Tekstuur: mahlane-mahlane, kaetud peente, klaasjate, tüügastaoliste papillidega.
- Leheomadused: söödav
- Maitse: vürtsikas, soolane
Lihakad jääürdilehed võlgnevad oma kergelt soolase, vürtsika maitse tänu suurele mineraalsoolade sisaldusele.
Lilled
Kevadel ja suvel saadavad sädelevat lehestikku kaunid õied. Seetõttu kutsutakse jäätaime ka jäälilleks. Olulised faktid jäälilleõite kohta lühid alt:
- Lillekuju: ümmargune, kiirgab ühe õie või õisikuna 3–5 üksiku õiega.
- Üksikõis: varreline või istuv, 5 tupplehte, 20–80 kitsast niitjat kroonlehte, 30–50 tolmukat.
- Lille suurus: läbimõõt 8 mm kuni 20 mm.
- Lillevärv: olenev alt liigist valge, roosaõieline või roosa kuni lillakaspunane.
- Õitsemisperiood: veebruarist juulini või juunist oktoobrini.
- Erifunktsioon: söödav
Suvel ja sügisel kannab jäärohi ilusaid kapselvilju, mis on kaetud klaasjate minipapillidega. Küpsed viljad avanevad ja eraldavad arvuk alt karedaid seemneid isekülviks.
Jäävetikaliigid
Jäätaimede perekond pakub hobiaednikele neid kahte kaunist jääumbrohuliiki loominguliseks aiakujunduseks:
| Jäävetikaliigid | Jäälill | Südamelehine Apteenia |
|---|---|---|
| Botaaniline nimi | Mesembryanthemum crystallinum | Aptenia cordifolia |
| Sünonüümid | Crystal Ice Plant, Soda Plant | Südamelehine jäätaim |
| Kasvutüüp | ühe- ja kaheaastased sukulendid | mitmeaastane sukulent |
| Kasvuharjumus | roomamine | lamama |
| Kasvulaius | 70 cm kuni 100 cm | 20 cm kuni 30 cm |
| Õitsemise aeg | veebruarist juulini | maist oktoobrini |
| Lillevärv | valgest roosani | roosa kuni lilla |
| Lehe kuju | ovaalne kuni spaatlikujuline | südamekujuline |
Prantsusmaal kasvatati varem jäärohtu sooda valmistamiseks. Püsik on seal tuntud ka tänapäeval soodataimena.
Kasutus
Eriliste kasvuomaduste tõttu on jäälille soovitatav kasutada mitmel erineval viisil. Hankige inspiratsiooni nendest näpunäidetest ja ideedest:
- Dekoratiivtaim: ilus maakate kiviktaimlas ja kruusapeenras, kuival kiviaial ja müürivuukides.
- Rõdu haljastamine: maaliline ripptaim rõdukastis, šikk privaatsete põõsaste alusistutus suurde potti.
- Ürdipeenar: Vahemere vööndi dekoratiivkomponent ürdispiraalis, tasub vaatamist päikeselisel ürditrepil asuvas potis.
- Köögiviljaaed: maitsev salat ja dekoratiivse efektiga köögiviljataim.
Jäärohu istutamine
Istutamiseks on valida kahe võimaluse vahel. Aknalaual kasvatamine on odav ja vaevatu. Alates maist saab istutusvalmis jääürti osta puukoolist või aianduskeskusest. Kuhu ja kuidas jäälille külvata ja oskuslikult istutada, leiad siit:
Külv
Klaasi alla külvamise ajaaken avaneb aprillis. Kuidas seda õigesti teha:
- Täida seemnealus või kasvupott kookosmullaga ja niisuta seda.
- Sega väga peened seemned linnuliivaga ja külva õhukeselt.
- Ärge sõeluge üle kerge idandaja või 0,5 cm kõrguse ja vajutage seda alla.
- Idanevad valgusküllasel aknal 20 °C juures.
Asukoht, pinnas, substraat
Need on optimaalsed tingimused külmaõrnale jäärohule aias ja rõdul:
- Päikesepaisteline ja soe asukoht.
- Lagedatel põldudel ja aedades: kruusases, saviliivases, hästi kuivendatud pinnases, kuiv kuni mõõduk alt kuiv, halb.
- Rõdul ja terrassil: päikesest kuni varjuni, kaitstud vihma ja tuule eest.
Mahlakas muld ning turbavaba potimulda, liiva, kookoskiudude ja paisutatud savi segu sobib substraadiks pottidesse, vannidesse ja rõdukastidesse. Oluline on märkida, et toitainete osakaal on väike.
Istutusnõuanded
Eelkasvatatud ja ostetud jääürdi välihooaeg algab mais. Tasub pilk peale visata nendele peenarde ja rõdude istutusnippidele:
- Istutusauk peenra mullas ja substraadis on kaks korda suurem kui juurepall.
- Liivakiht kaevu põhjas laseb vett kiiremini ära imbuda.
- Paisutatud savist drenaaž poti ja rõdukasti põhjas takistab vettimist.
- Istuta jäärohi sama sügavale kui varem lasteaiapotti või ostukonteinerisse.
- Vajutage pinnas ja substraat allapoole, et pinnas oleks hea tihedusega ja vesi.
Kahenädalane kõvenemisfaas osaliselt varjulises kohas kaitseb lihavaid lehti päikesepõletuse eest.
Excursus
Jäävetika retseptiidee
Vürtsikad, lihavad jääürdilehed sobivad ideaalselt krõbedaks salatiks. Õrna kastme valmistamiseks segage need koostisained omavahel: 1 sl crème fraîche'i, 1 sl neitsioliiviõli, 1 sl valge veini äädikat, 1 sl apelsinimahla (värskelt pressitud), 1 peeneks hakitud talisibul, 1 näpuotsatäis soola. Vahetult enne serveerimist murra pestud, patsutatud kuivjääürt hammustusesuuruste tükkidena kastme sisse. Roosad õied toimivad isuäratava kaunistusena ja sobivad ka tarbimiseks.
Jäärohu eest hoolitsemine
Jäärohu eest hoolitsemine on lihtne. Tervislikuks, elujõuliseks kasvuks ja maitsvaks nautimiseks nõuavad erilist tähelepanu kaks aspekti. Kõik muud hooldusmeetmed järgivad seda. Tasub vaadata neid hooldusnõuandeid:
- Tähtis: Tõmmake umbrohtu mitu korda nädalas õues ja pottides.
- Tähtis: kasvatage jääürti üheaastasena või talvitage valgusküllases, külmavabas kohas jahedas 5° kuni 8° Celsiuse järgi.
- Kasta mõõduk alt, kui muld või potisubstraat on märgatav alt kuiv.
- Väetage salatit mahed alt aprillist septembrini kompostiga peenras ja vedela ürdväetisega rõdul.
Ahned teod on pärast mahlaseid jääürdi lehti. Saepurust või kruusast valmistatud rändtõke hoiab kahjurid eemal.
Jäärohu paljundamine
Jäärohi reageerib eriti hästi vegetatiivsele paljunemisele pistikute kaudu. Igal hooajal lõigake terava noaga mõned lehed maha. Klaasis pehmes vees olev leht juurdub mõne päeva jooksul. Teise võimalusena torgake kaks kolmandikku mahlakadest lehtedest niiskesse kookosmulda juurduma.
Populaarsed sordid
Lisaks kahele puhtale jääürdi liigile võib taime- ja seemnekaubanduses avastada ka neid sorte:
- Variegata: Südamelehine jäärohi (Aptenia cordifolia) rohekasvalgete kirjude, mahlaste lehtede ja magentaroosade õitega.
- Ficoïde Glaciale: Prantsuse kaheaastane jäärohusort, mida kasutatakse jäätilkade salatina või aurutatud köögiviljadena.
- Soolane jäälill: Valgete tähistaeliste õitega seemnesort Fesjast maist oktoobrini.
KKK
Kas teil on retsept jääürtköögiviljade valmistamiseks?
Vanaema kokaraamatust avastasime teile lihtsa jääürdi retsepti järgmiste koostisosadega: 500 grammi valitud jääürdi lehti, 50 grammi head võid, 2 spl jahu, 1 väike sibul, veidi soola, pipart, muskaatpähkel ja petersell. Jääürti aurutatakse korraks ja tükeldatakse. Peeneks hakitud sibul praetakse kastrulis võis. Nüüd lisa jääürt ja veega segatud jahu. Küpseta köögiviljad korralikult läbi, korduv alt segades. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, maitsestage jääürtköögivilju oma maitse järgi.
Kas jäärohuseemned on tumedad või heledad idandajad?
Jäärohu seemned kuuluvad kergete idandajate hulka. Sel põhjusel tuleks seemned külvata ainult õhukeselt, mitte katta. Hea mullatiheduse tagamiseks suru seemned lusika või puitlauaga. Segades pisikesed seemned enne külvi peene liiva või linnuliivaga, saad seemned ühtlaselt laiali laotada.
Kust saab jääürti osta?
Kesk-Euroopas on jäärohi haruldus ja seda kasvatatakse harva kaubanduslikul eesmärgil. Sel põhjusel on istutusvalmis noorte taimede tarnijaid vähe. Väikese õnne korral leiate mais ja juunis otsitava Dehneri, Floragardi või Horstmanni puukoolist. Jääumbrohuseemnete ostmise allikad on Noa laev, Rühlemanni ürdid ja lõhnataimed ning Jelitto mitmeaastased seemned.
Millal ja kuidas saab jääkapsasalatit koristada?
Parim aeg jääumbrohu koristamiseks on vahetult enne tarbimist. Siis jõuavad mahlakad lehed lauale karge ja värskena ning arendavad välja suurepärase vürtsikas-soolaka aroomi. Lõika ära terved võrsed või üksikud lehed terava, desinfitseeritud noaga. Seejärel tärkab taim uuesti.
Kas jäärohtu saab kasutada ravimtaimena?
Jäähein ei sisalda eeterlikke õlisid, küll aga kõrge mineraalsoolade, betaniini, puuviljade ja aminohapete sisaldus. Sel põhjusel on jäätaimel väidetav alt kokkutõmbav toime. Lõuna-Aafrikas kasutatakse jäärohtu ravimtaimena neeruhaiguste, maksaprobleemide ning mao- ja sooleprobleemide korral. Lisaks tilgutatakse lihavate lehtede jahutavat mahla putukahammustustele, et leevendada sügelust ja vältida põletikku.
