Vanemaks saades üllatab armastav alt hoolitsetud korgitseri sarapuu meid vahel väikeste puuviljadega. Tänu tihedale botaanilisele sugulusele hariliku sarapuuga on söödavuse küsimus ilmne. Need read ütlevad teile, mil määral on pähklid söödavad.
Kas korgitseriga sarapuupähklid on söödavad?
Jah, korgitser-sarapuu (Corylus avellana 'Contorta') pähklid on söödavad ja neid saab kasutada värskelt puult võetud või kuivatatult ja jahvatades erinevates retseptides, näiteks sarapuupähklikreemis, müslis või šokolaadi-sarapuupähklikoogis.
Korgitseriga sarapuupähklid on söödavad
Korgitser avastati loodusest 19. sajandi keskel, kus ta jäi silma hariliku sarapuu keerdunud okstega spontaanse mutatsioonina. Kuna see põõsas ulatub looduse kapriisist tulenev alt maksimaalselt 300 cm kõrgusele, on ta omanäolise peenarde ja konteinerite ilupuuna vallutanud hobiaednike südamed. Väikeste viljade saak jääb tagaplaanile, sest Corylus avellana 'Contorta' puhul ilmuvad need harva. Pähklid kõlbavad ikka tarbimiseks.
Nõuandeid maitsvaks valmistamiseks
Kui korgitser sarapuupähkel andis teile mõned väikesed pähklid, avab see palju kasutusvõimalusi. Varustatud võimsa pähklipurejaga, pole midagi halba, kui seda värskelt puu otsast süüa. Kuivatatud ja jahvatatud 4–6 nädalat, muutuvad sarapuupähklid paljude hõrgutiste aromaatseks koostisosaks. Oleme teile siin valiku kokku pannud:
- Sarapuupähklikreem, mis on valmistatud 400 g jahvatatud pähklitest ja 1 sl kakaopulbrist ja kasesuhkrust (ksülitoolist)
- Sarapuupähklitest, mandlitest, õunarõngastest, kanepiseemnetest, kaera- ja speltahelvestest, meest ja pruunist suhkrust valmistatud müsli
- Maolane sarapuupähkli ürdikate šnitslile, mis on valmistatud 50 g pähklitest, 2 kotist taimeteest, rapsiõli ja soolast
Kiire magusa sarapuupähkli maiuse saamiseks võluge 5 minutiga välja ahvatlev šokolaadi-sarapuupähklikook. Tassitäis hapukoort, jahu, kakaod, jahvatatud pähkleid ja suhkrut segatakse 3 muna, 1 paki küpsetuspulbri ja poole tassi rapsiõliga. Võiga määritud ahjupannile pannes valmib kook 45 minutiga 180 kraadisel ülemisel ja alumisel kuumusel ahjus.
Nõuanne
Septembris ja oktoobris on korgitser-sarapuupähkli pähklid piisav alt küpsed, et neid saaks koristada. Kuni viljad on veel põõsas ja rohelise koorega, ei kõlba need tarbimiseks. Selle asemel, et neid ära korjata, hoidke silma peal maapinnale kukkunud pruunidel sarapuupähklitel.
