Pansikate kroonlehed on söödavad. Salateid saate viimistleda värskete lilledega. Sukaadlilled muudavad teie pühadetordi pilkupüüdvaks. Värvilistel lilledel on palju pakkuda mitte ainult kaunistusena, vaid ka maitse poolest.
Kas pannid on söödavad?
Vastus: Jah, pannililled on söödavad ja sobivad salati lisandiks, suppide ja roogade kaunistuseks, kookidel ja magustoitudel suhkrustatud lilledena, lilleteede sisse ning moosi, tarretise ja likööri valmistamiseks. Kasutage siiski ainult töötlemata lilli.
Iga liiki kannikeseõied on meeldiva magususega, kõige peenema aroomiga on lõhnav kannike (ladina Viola odorata). See igihaljas püsik kasvab sageli aedades, ilma et teda oma silmapaistmatute lillakassiniste õitega tõelise aiataimena tajutaks. Paljuneb isekülvi ja maapealsete jooksjate abil. Harilikke kannikesi ja sarvikannikeid saab kasutada kaunistusena ja köögis lisandina.
Kasutage ainult töötlemata lilli
Toidu valmistamisel võid julgelt kasutada kodumaiste pansikate õisi. Mis puutub metsikutesse pansidesse, siis tasub jälgida, et te ei korjaks neid tiheda liiklusega teede lähedusest, sest seal on oht peentolmu ja saasteainete tekkeks. Valmistaimi ostes tasub kindlasti olla ettevaatlik värskete lillede tarbimisel, sest nende kasvatamiseks kasutatakse tavaliselt väetisi või keemilisi tõrjevahendeid.
Kasutamine köögis
Tarbimiseks mõeldud lilled tuleks alati korjata väga värskelt, sest need näevad kiiresti närbunud ja kaotavad kiiresti oma aroomi. Õrnaid õisi ei tohi eelnev alt pesta, et mitte inetuteks muutuda ja magus õietolm säiliks. Maitsvate lillede jaoks on saadaval järgmised kasutusvõimalused:
- värske salatil või magustoidul,
- söödavaks kaunistuseks suppidele ja roogadele,
- kookidele ja magustoitudele suhkrustatud,
- kuivatatud või värske lilleteede koostisosana,
- mooside ja želeede valmistamiseks,
- jääkuubikutes külmutatud kokteilide valmistamiseks,
- värvainena likööride tootmisel.
Kommmi valmistamiseks kasta õied munavalge ja vee segusse ning puista seejärel tuhksuhkruga üle. Selliselt eeltöödeldud lilled jäetakse ahjus kuivama üleöö või umbes 50°C juures ca 2 tundi.
Nõuanded ja nipid
Paljusid metsikuid vioola vorme peeti kunagi ravimtaimedeks. Ka tänapäeval omistatakse neile alternatiivmeditsiinis homöopaatilist tervendavat toimet. Juured ja seemned võivad avaldada lahtistavat toimet (ka kassidel) või põhjustada iiveldust, kuid ükski pansitaime osa pole mürgine.
