Kui leiad kukeseene, särab see sulle sõna otseses mõttes. See on üks populaarsemaid ja maitsvamaid söögiseeni, kuid võib kiiresti segi ajada valekukeseenega. Siiski saate nende omaduste põhjal eristada kahte liiki.
Kuidas ma tõelisi kukeseeni ära tunnen ja kuidas eristada neid valedest kukeseentest?
Tõelistel kukeseentel (Cantharellus cibarius) on kollane kübar, õõnsa varreta, lamellide asemel ribad ja tihke viljaliha. Valikkukeseentel (Hygrophoropsis aurantiaca) on sageli oranžid kübarad, uimed, elastne viljaliha ja neil puudub iseloomulik lõhn.
Tõeline kukeseen (Cantharellus cibarius) – kuidas seda ära tunda
Kukeseen esineb nii okas- kui lehtmetsades. Eriti sageli kasvab ta aga hõredates metsades, kus on vanu puid ja palju surnud puitu. Reeglina võib teda leida soojadest kohtadest sammaldunud maa all, kuigi see seen armastab ka niiskust. Seetõttu leidub seda peamiselt piirkondades, kus looduslikult sajab palju vihma. Mugav alt kasvavad kukeseened sageli rühmadena.
Müts
Noorte kukeseente kübarad on tavaliselt allapoole rullitud, vanematel aga lainelised ja lehtrikujulised. Päris kukeseened on kahvatu kuni rikkaliku munakollase värvusega (sellepärast kutsutakse neid ka "munakäsnaks"), kuid mitte kunagi oranžid!
Ribad ja vars
Kukeseenel pole lamelle, vaid ribasid. Need jooksevad mööda tüve alla ja on sageli ühendatud nagu võrk. Ribad ja vars on mütsiga sama värvi. See on lühike ja sageli kaardus. Vars ei ole seest õõnes.
Liha
Valge kuni kahvatukollane viljaliha on tihke, kuid üsna rabe ja võib olla kiulisest kuni sitke varres.
Esinemised
Kukeseen kasvab juunist novembrini sammaldunud leht- ja okaspuumetsades. Ta esineb alati rühmadena.
Kuidas ära tunda valekukeseent (Hygrophoropsis aurantiaca)
Esmapilgul petliku sarnasuse tõttu aetakse vale-kukeseen sageli segamini söödava päriskukeseenega. Kuid sellel on liistude asemel ribad ja tihke, krõmpsuv ja mittepainduv viljaliha. Samuti saate vale kukeseent tõelisest kukeseenest eristada järgmiste tunnuste järgi:
- Valekuskeseen särab sageli oranžides toonides, ainult harva kollasena.
- Eelkõige liistud on sageli ereoranžid.
- Liha on ka kollakas kuni oranžikaskollane.
- Müts on sageli (tugev alt) lehtrikujuline ja isegi vanematel isenditel tugev alt rullis – kuid mitte laineline.
- Vastupidiselt tõelisele kukeseenele ei ole võltsil omapärast lõhna.
Lisaks võib valekukeseent leida vaid septembrist oktoobrini. Ta kasvab peamiselt maapinnal või väga mädanenud okaspuidul. See ei ole mürgine, kuid võib tundlikel inimestel põhjustada oksendavat kõhulahtisust.
Nõuanne
Ettevaatlik tuleb olla ka sarnase hõõguva oliivipuu seenega, mis on küll mürgine, kuid esineb ainult Alpidest lõuna pool.
