Paljud teadlased ja suuremad põllumajandusettevõtted on püüdnud kukeseeni äriliselt kasvatada, kuid tulutult. Sellegipoolest võite õigete eelduste ja vähese õnne korral kindlasti edukas olla.
Kuidas kukeseeni kasvatada?
Kukeseente edukas kasvatamine on keeruline, sest nad kasvavad sümbioosis kuuse, nulu, männi või vaskpöögi juurtega. Küll aga võib proovida metsaservas või oma puuistanduses soist ja kergelt happelist mulda ette valmistada ning kogutud kukeseentest seeneniidistik hoolik alt ümber istutada.
Oluline söögiseen
Eriti sügisel on kukeseened paljude restoranide menüüde ja piirkondlike retseptide lahutamatu osa. Kui varem oli see pigem vaeste inimeste toit, siis tänapäeval valmistavad tippkokad aina uusi kukeseeni sisaldavaid gurmeeretsepte. Kukeseente suur hulk turul viitab massilisele kasvatamisele, kuid tegelikkuses on seened ehk munakäsnadeks kutsutud kõik pärit töökate seenekogujate kogumiskorvidest. Paljud selles riigis saadaolevad seened pärinevad algselt selliste riikide metsadest nagu:
- Ungari
- Leedu
- Valgevene
Kukeseente kasvatamise raskused
Tüüpilist metsaseent, kukeseent, on nii raske kasvatada, sest ta elab mükoriisasüsteemi järgi sümbioosis erinevate puuliikide juurestikuga. Kui seen parandab juurte võimet vett imada, siis juurestik varustab seda eluenergiaga, mis muidu oleks klorofülli ja ensüümide puudumise tõttu keelatud. Kukeseente kasvatamiseks omal kinnistul on seetõttu vaja teada neid põnevate seente kasvu jaoks olulisi tegureid.
Kukeseene peremehed
Kukeseened esinevad tavaliselt vaid hõredal metsaalusel ilma tiheda põõsastiku ja kõrreliste kasvuta. Sageli leidub neid sammaldunud kohtades, kus mulla niiskus on looduslikult suurenenud. Juured: on eriti levinud asukohad suurtes kogustes kukeseente leidmiseks.
- Kuusk
- Kuusepuu
- mänd
- harilik pöök
Õige pinnase ettevalmistamine
Soine ja nõrg alt happeline pinnas on kukeseente eduka rajamise põhinõue. Kuna seente kasv on paratamatult seotud puude juurestikuga, saab kasvatada vaid metsaservas, otse metsas või puuistanduses. Kuna seenekultuurid nõuavad juured maapinna lähedal, peaksite katsete jaoks valima piisav alt niiske kasvukoha, mis ei soodusta sügavat juurte kasvu.
Mütseel tagab ellujäämise
Kogenud kukeseente kollektsionäärid ei märgi ainult paljulubavaid asukohti järgmiseks hooajaks. Samuti jätavad nad seeneniidistiku seente juurealuseks, sest ainult nii saab uus seen areneda, välja arvatud eoste kaudu. Kui leiate metsas korjates selliseid kukeseente mütseeli, võite proovida neid õrn alt oma maatükile ümber istutada. Kuid selle looduses säilitamiseks jätke seeneniidistik alati selle tegelikku asukohta.
Nõuanded ja nipid
Kultuurseente (nt šampinjonid) puhul nakatatakse põhupallid teatud koguse seeneniidistiku või eostega, et soovitud seened vastaval kasvusubstraadil spetsiifiliselt koloniseerida. Kukeseened ei tee seda oma hooldajatele nii lihtsaks. Kastmisveega võib aga eoseid levitada kuuse- ja männijuurtele. Sobivate tingimuste korral võib see põhjustada kukeseente kasvu.
