Põldudel, metsades ja aedades kasvab palju lilli, mida saab süüa. See juhend heidab valgust küsimusele, kas karikakrad kuuluvad silmapaistvasse söödavate taimede ringi. Kõik olulised küsimused Bellis perennise tarbimise kohta saavad siit arusaadava ja asjaliku vastuse.
Kas karikakraid saab süüa?
Karikakrad on söödavad ja neid võib süüa toorelt väikestes kogustes salatites, leival või teena. Nende noored lehed sisaldavad tervislikke vitamiine ja mineraalaineid. Siiski ei tohiks neid suurtes kogustes tarbida, kuna need võivad olla kergelt mürgised.
Kas karikakraid saab süüa?
Karikakrad on söödavad ja sisaldavad tervislikke vitamiine. See on nende omapäraste looduslike lillede huvitav aspekt, mis õitsevad meie piirkondades kõikjal ja on kasulikud karjamaadena, kus mesilased sülemlevad. Järgmises tabelis on kokkuvõte, millised karikakra osad on söödavad, ja näpunäiteid maitsvate söömisvõimaluste kohta:
| Söödavad Bellis Parts | Nautimisvariant I | Nautimisvariant II |
|---|---|---|
| lehed | värskelt korjatud | salatina |
| poollahtised lilled | toores | söödav toidukaunistus |
| Pungad | toores | marineeritud |
| avatud lilled | Salatilisand | teena |
| Seemned | röstitud | toores salatilisandina |
| Juured | ei ole söödav |
Selgitused tarbimiseks
Noored karikakrad maitsevad kõige paremini
Lehed kogunevad kokku, moodustades tiheda maapinnal oleva leheroseti. Iga leht koosneb peaaegu sama pikkusest varrest ja leheterast. Te ei pea kahte komponenti eraldama, sest võite süüa lehti koos varrega. Mida noorem on karikakraleht, seda maitsvam ja tervislikum. Bellise lehed maitsevad eriti hästi värskelt korjatuna ja kevadiste salatite koostisosana. Moodsas köögis vürtsitavad vitamiinirikkad lehed iga rohelist smuutit.
Tüüpilised korviõied on iseloomulikud karikakardele. Need koosnevad kuni 100 kollasest torukujulisest lillest, mida raamivad valged kiirõied, mis on paigutatud kahte ritta. Iga lill asetseb 5–20 sentimeetri pikkusel lehtedeta varrel. Õisi võib süüa toorelt igal kasvufaasil, kas ilma või varrega. Tihed alt suletud pungadena marineeritakse neid sageli ka hapuks maitsva kappari asendajana. Märtsist juunini rõõmustavad poolavatud õied kergelt pähklise aroomiga. Täielikult avanenud karikakraõied maitsevad kergelt vürtsik alt kuni mõrkjani, mida soovitatakse tarbida salatilisandina või teena.
Närbunud õitest saavad pisikesed seemned viljad. Seemneid võid süüa toorelt või röstida pannil pähklise salatilisandina. Kui te suurt kogumispingutust ei pelga, pakuvad karikakraseemned rikkalikku vitamiiniallikat sügiseks ja talveks.
Nõuanne
Hoia silmad lahti, kui kogud karikakraid tarbimiseks. Lilled korja eelistatav alt oma aeda. Vältige asukohti tiheda liiklusega teedel, tööstuspiirkondades ja keemiliselt pritsitud põldude vahetus läheduses. Karikakrad imavad saasteaineid juurte kaudu, mida teie ja teie pere sööte koos lehtede, pungade ja õitega.
Karikakra söömine – 2 retsepti
Õige retseptiga saate karikakrate terava ja kibeda maitse ületada. Üks populaarsemaid valmistamisvariatsioone muudab karikakra pungad maitsvaks kappariasendajaks. Järgmised retseptid võivad inspireerida teie kulinaarset kujutlusvõimet, et nautida tähtkvaliteediga karikakraid:
Summeeritud karikakrad
Lollikindla retsepti jaoks on vaja kolme koostisosa: 1 peotäis vartega karikakraid, 100 ml vett ja 125 g suhkrut. Selle ettevalmistamiseks järgige neid samme:
- Keeda vesi potis
- Segage suhkrut, kuni kõik kristallid lahustuvad
- Tõsta pott tulelt ja lase siirupil jahtuda
- Vahepeal puhastage karikakrad jooksva vee all
- Kaksa lillevart allservas
- Karikakrade joonistamine läbi vedeliku
Lase suhkrustatud karikakratel küpsetuspaberil kuivada. 50 kraadises ahjus valmib kiiremini. Suhkrutatud karikakrad lisavad igale kevadkoogile dekoratiivse hõngu. Maiasmokkadele lastele sobivad suhkrustatud karikakrad ideaalselt tassikoogi söödavaks kaunistuseks.
Marineeritud pungad kappari asendajana
Järgmine karikakraretsept on suunatud vürtsikate hõrgutiste austajatele. Tihed alt suletud õiepungad toimivad rikkaliku kappari asendajana, mida kasutatakse mitmel viisil. Vajalikud koostisosad on: 2 tassi tihed alt suletud pungi (ilma varteta), pool teelusikatäit meresoola (või tavalist köögisoola) ja 125 milliliitrit estragoniäädikat või maitse järgi ürdiäädikat. Valmistate selle ette järgmiselt:
- Peske pungad ja kuivatage köögirätikuga
- pane kaussi ja puista peale soola
- Lase 3 tundi seista
- Keeda potis äädikas
- Lisage soolatud pungad ja laske neil korraks mullitada
- Tõsta pungad sõela abil äädika seest välja ja vala keeratavasse purki
- Keeda äädikas uuesti ja vala peale võltskapparid
Lase kapparitel kinnises keeratava korgiga purgis 3–4 päeva pimedas ja jahedas kohas puhata. Seejärel kurna karikakra pungad uuesti, keeda äädikas ja vala kõik puhastatud, tihed alt suletud keeratavasse purki.14 päeva pärast on võltskapparid valmis vürtsikaks, aromaatseks tarbimiseks, näiteks külma eelrooga või sooja spagetikastme koostisosana.
Milline mõju on karikakratel?
Karikakratee leevendab köha
Karikakrad on täis väärtuslikke koostisosi, mis on kasulikud inimese tervisele. Vähem alt nii on rahvameditsiin eeldanud juba mitu põlvkonda. Kuigi puuduvad teaduslikult põhjendatud tõendid, ei saa jätta kõrvale kohandatud maiustuste järgmisi mõjusid:
- teena: ravib köha, palaviku, peavalude ja vere puhastamiseks
- salvina: efektiivne vanuselaikude, tedretähnide, kasvajate, puusavalude ja haavade paranemise korral
- purustatud juurena: rahustav valulike lihaste, reuma, nikastuste ja luumurdude korral
- veinis keedetud seemnetena: abiks maksaprobleemide ning mao- ja sooleprobleemide korral
Traditsiooniliste tervendavate jõudude eest vastutavad eelkõige nii saponiinbayogeniin kui ka erinevad eeterlikud õlid, tanniinid ja mõruained. Arvukate tervist edendavate mõjude tõttu valiti karikakra 2017. aastal aasta ravimtaimeks.
Excursus
Karikakrad kui õnnevõlu
Üldlevinud arvamuse kohaselt peetakse karikakraid lillelisteks õnnevõludeks. Öeldakse, et kui kannad kaasas kuivatatud karikakraid, mis korjati jaanipäeval kella 12–13 vahel, on õnn alati kasuks. Need, kes söövad kevadel esimesed kolm karikakrat, jäävad hambavalust, palavikust ja köhast.
Kas lemmikloomad võivad karikakraid süüa?
Et hellitada armastatud lemmikloomi mitmekesise menüüga, pöörake tähelepanu karikakratele. Omanäolisi lilli võib leida igal niidul ja need õitsevad kevadest sügiseni lakkamatult. Siiski on soovitatav olla ettevaatlik, sest mitte iga lemmikloom ei saa karikakraid süüa. Järgmine tabel võtab kokku, millistel loomaliikidel on lubatud karikakraid näksida ja millised mitte:
| Lemmikloom | söödav? |
|---|---|
| koer | jah |
| Kass | jah |
| Habemega draakon | jah |
| Küülikud, jänesed | ei |
| merisiga | ei |
| Hamster | ei |
| budgies | tingimuslik (ainult lilled) |
Loomaarstid ja lemmikloomaeksperdid väljendavad eelkõige muret, kui närilised söövad suures koguses karikakraid. Küülikud, jänesed, hamstrid ja merisead reageerivad neis sisalduvatele eeterlikele õlidele gaaside, oksendamise ja krampidega. Viirpapagoid võivad õisi näksida, kui need on närbunud või kuivatatud ja serveeritakse ilma varreta. Kogenud asjatundjatel pole habedraakoni karikakarde söötmise vastu midagi, kui kogused on väikesed. Metslilli saab lisada ka koerte ja kasside roheliste toiduainete nimekirja.
Korduma kippuvad küsimused
Kas karikakrad on mürgised?
Karikakraid tuleks tarbida vaid väikestes kogustes
Karikakrad sisaldavad saponiini bajogeniini kombinatsiooni eeterlike õlide, lima, mõruainete ja parkainetega. Tarbimine väikestes kogustes on inimestele ja loomadele täiesti kahjutu. Tegelikult sisaldavad tervislikud vitamiinid ja mineraalid peamiselt noortes lehtedes. Seemned toimivad ka sügisel ja talvel tervisliku vitamiiniallikana. Nagu kõik metsalilled ja ravimtaimed, on karikakrad suurtes kogustes kergelt mürgised ja põhjustavad ebameeldivaid sümptomeid, nagu kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus.
Kas mu laps saab karikakraid süüa?
Ära pööra korra tähelepanu ja karikakra on lapse suhu kadunud. See ei ole põhjust muretsemiseks, sest väikestes kogustes on karikakrad söödavad ja lapsele ohutud. Bonni ülikooli haigla mürgistusvastane teabekeskus juhib tähelepanu, et suurtes kogustes on lilled kergelt mürgised. Selles sisalduvad saponiinid, eeterlikud õlid ja muud ained põhjustavad iiveldust, kõhulahtisust ja oksendamist. Kui need sümptomid ilmnevad pärast karikakra söömist, pöörduge kohe oma lastearsti poole.
Kas haned söövad karikakraid?
Hanede jaoks on menüü ülaosas värsked rohelised, terad, kaunviljad ja puuviljad. Linnuliha ei põlga ära aromaatseid karikakraid ja nende mahlaseid lehti. Looduslikes aedades peetakse hanesid sageli elavate muruniidukitena, sest nad söövad kõike, mis rohealal kasvab, sealhulgas karikakraid.
Mitu karikakrat saab süüa?
Karikakrad on söödavad, kuid mitte kulinaarsed naudingud. Koos eeterlike õlide ja saponiinidega sisalduvad kibedad, park- ja limaained ei ärata soovi kõhtu karikakratega täita. Tegelikult on metsalilled suurtes kogustes kergelt mürgised. Tarbimist piirata 4 õie ja 10 leheni. Lapsed söövad maksimaalselt poole täiskasvanutele soovitatud karikakraportsjonist.
Nõuanne
Parim aeg karikakarde koristamiseks on aprillis ja mais. Noored lehed ja kinnised pungad lubavad maitsele tervislikku, pähklist ja aromaatset maiuspala. Mida edasi õitsemisperiood edeneb, seda kõrgemaks suureneb mõruainete, parkainete ja lima sisaldus, mis jätab keelele ebameeldiva maitse.
