Magusat ümbrikut, mida nimetatakse ka aniisikrilliks, maguskirviks või mürrikerviliks, saab köögis kasutada mitmeti. Aniisi aroomiga taimest valmib isegi liköör. Näpunäiteid magusa umbbeli kasutamiseks.
Kuidas magusat umbelit köögis kasutada?
Magusa umbbeli kasutamine köögis on mitmekülgne: juured, lehed, õied ja seemned on söödavad. Valmistada saab suppe, salateid, jooke ja rammusaid roogasid või kasutada maitseainena magusaid umbliseemneid. Võimalik on ka magusast umblist valmistatud liköör ja siirup.
Sweet umbbelil on palju kasutusvõimalusi
Peaaegu kõik magusa vihmapuu taime osad on söödavad ja neid kasutatakse köögis:
- Juured
- lehed
- Lilled
- Seemned
Juured on söödavad toorelt ja keedetult. Neid valmistatakse samamoodi nagu pastinaaki ning need annavad suppidele, salatitele ja toekatele roogadele erilise hõngu.
Värsked lehed hakitakse väikesteks tükkideks ja puistatakse roa peale salatite ja muude roogade maitsestamiseks.
Teeme magusast umblist siirupit ja vahuveini
Magusa umbli õitest saab teha väga maitsva joogi. Lilled asetatakse vette ja hiljem kurnatakse. Neid saab ka taignas küpsetada nagu leedriõisi.
Kasutage magusaid umbliseemneid
Kogutakse veel rohelised ehk piimaküpsed magusa umbelli seemned. Seemneid saate kasutada nii toekate, soolaste kui ka magusate roogade maitsestamiseks.
Kala ja magusate umbliseemnete kombinatsioon on väga õrn. Samuti võid seemned lihts alt pitsa peale puistata.
Samas ei tasu liiga palju kasutada, sest magus aroom on väga intensiivne ja varjab kiiresti teised maitsed.
Magusatest umbliseemnetest valmistatud liköör
Kui aias on magusate umblite varud liiga suureks läinud, tee lihts alt liköör. Maitse meenutab kuulsat Kreeka aniisšnapsi Ouzot. See on sama hästi seeditav, eriti pärast rasvarikast toitu.
Selleks värvige seemned võimalikult peeneks, et vabastada aromaatsed ained. Seejärel asetatakse need võimalikult neutraalse maitsega piiritusse, nagu viin ja suhkur, ning lastakse seal umbes kolm kuud laagerduda.
Magusa umbli kasutamine lõhnataimena
Magusa umbli aniisilaadne lõhn muudab selle eriti sobivaks lõhnastatud aedadele erilise hõngu lisamiseks. Seda kasutatakse ka lõhnavate popurriide, lõhnabukettide ja lõhnavate hekkide jaoks.
Hea nektaritaim
Kajulilled on iga aia rikastuseks ka ökoloogilisest vaatenurgast. Lõhn meelitab ligi arvuk alt aiaolendeid, nagu mesilased, kimalased ja liblikad.
Nõuanne
Naturopaadid kahtlustavad, et Hildegard von Bingeni kasutatud ingellik maius oli mitmeaastane taim, mida praegu tuntakse magusa umbli nime all. Seda kasutatakse nii verepuhastajana kui ka köha ja kõhuhädade puhul.
