Kutsume teid jalutama vanade tomatisortide värvilises maailmas. Tutvuge silmapaistvate vanade tomatitega, millel on ainulaadsed kujundid, erksad värvid ja võrreldamatu maitse. Kuid olge ettevaatlik – pärast esimest ahvatlevate paradiisiõunte näksimist pole enam tagasiteed igavasse kaubanduslike suure jõudlusega tomatite maailma.
Milliseid pärandtomati sorte on olemas?
Pärislooma tomatisorte iseloomustavad ainulaadsed kujundid, erksad värvid ja võrreldamatu maitse. Tuntumate vanade tomatite hulka kuuluvad lihapihvitomatid nagu Marmande ja White Beauty, pudeltomatid nagu San Marzano ja Roma, pulktomatid nagu Golden Queen ja Black Krim ning kirsstomatid nagu Yellow Pear ja Gardener's Delight.
Vanad veiseliha tomatisordid – renessanss tomatiplaastris
Veiselihatomatid on sordiperekonna raskekaalulised, kaaluvad kuni 1000 grammi, on paljude kambritega ja valmivad alles aasta lõpus. Kuni 300-sentimeetrise kasvukõrgusega tuleb ruuminõudvad taimed peenrasse või kasvuhoonesse kinni siduda. Need pärand tomatisordid toovad teie rohelisse kuningriiki tomatite renessansi:
| Sordinimi | Kuju | värv | Kaal | Lõikusaeg | Päritolu |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | lame-ümmargune, kergelt soonik | punane | 200 kuni 500 g | juunist | Prantsusmaa, Akvitaania, 19. sajandi lõpp |
| Brandywine | lapik, soonik, mahukas | helepunane kuni roosa | 250 kuni 500 g | juulist | Ameerika, aastast 1882 |
| Must prints | lame-ümmargune, ilma ribideta | punakaspruunist mustani | 150 kuni 350 g | juuli lõpust | Siber |
| Härgsüda | südamekujuline, tugeva kuni keskmise soonikuga | helepunane | 300 kuni 500 g | septembrist | Ameerika, aastast 1901 |
| Valge ilu | lame-ümmargune | valge | 100 kuni 200 g | augustist | Saksamaa |
Üks vanimaid veiselihatomateid kannab nime "Yellow Ruffeld" ja on aretatud Ameerikas. Kollase tugeva ribiga tomatisordi ajalugu ulatub 17. sajandisse. Koduaianduse gurmaanid hindavad mahedat maitset ja serveerivad 200-grammiseid, seest õõnsaid vilju soolase täidisega.
Traditsioonilised pudeltomatid – traditsioonilised sordid aeda
Vanad pudeltomatisordid on populaarsemad kui kunagi varem. Oma pikliku kuju tõttu sobivad viljad suurepäraselt pitsatomatiteks. Nende eriliseks eeliseks on võrreldamatu aroom, millega kaubanduslikult kasvatatud turbotomatid ei suuda võrrelda. Traditsiooniteadlike koduaednike seas on eriti populaarsed järgmised klassikud:
| Sordinimi | Kuju | värv | Kaal | Lõikusaeg | Päritolu |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | pikk-slim | punane | 20 kuni 100 g | augusti lõpust | Itaalia, aastast 1770 |
| Amishi pasta | munakujuline kuni piklik | punane | 50 kuni 80 g | juuli lõpust | Ameerika, Wisconsin 19. sajand |
| Roma | San Marzano väike õde | punane | 20 kuni 60 g | juuli lõpust | Itaalia, 19. sajand |
| Datliveini tomat | munakujuline, kitsenev | kollane | 20 kuni 40 g | augusti algusest/keskpaigast | Saksamaa, 18. sajand |
Üks vanemaid ja ehedamaid pudeltomateid sattus Lõuna-Ameerikast Euroopasse seemnena Prantsuse kollektsionääri pagasisse. Vana sort 'Andenhorn' meenutab punast teravatipulist paprikat ja kasvab kuni 18 cm pikkuseks. Taim on väga vastupidav ega ole väga vastuvõtlik kardetavale hilisele lehemädanikule. Küll aga paneb see aedniku piinadesse pika küpsemisperioodiga, mis ulatub sügiseni.
Vanad pulktomatisordid – mineviku aarded
Stake tomatid on üle 70 protsendi kõige populaarsemate tomatite hulgas kogu maailmas. Meie esivanemad hindasid väga käepäraseid puuvilju tänu nende ruumisäästlikule vardale kasvatamisele. Ajalooliste sordiaarete valik on vastav alt suur. Järgmine loend tutvustab teile 5 parimat:
| Sordinimi | Kuju | värv | Kaal | Lõikusaeg | Päritolu |
|---|---|---|---|---|---|
| Kuldne Kuninganna | ümar kuni munakujuline, sile | kuldkollane | 30 kuni 60 g | augustist | Saksamaa, aastast 1870 |
| Saksa raske töö | sfääriline, sile, 4–6 cm kõrgune | helepunane | 60 kuni 80 g | juuli lõpust | Saksamaa, 20. sajandi algusest |
| Berni roos | ovaalne, kergelt soonik | helepunane kuni roosa | 50 kuni 100 g, harva kuni 300 g | augusti keskpaigast | Šveits, alates 19. sajandi lõpust |
| Must Krimm | lame-ümmargune | tumepunane-pruun-lilla | 50 kuni 150 g | juuli lõpust | Venemaa, alates 19. sajandi lõpust |
| Quendlingeri varane armastus | ümmargune sile kauss | punane | 40 kuni 60 g | juuli keskpaigast | Saksamaa, 19. sajand |
Taasavastatud kirsstomatid – suupistesordid rõdule
Vanade kirsstomatite sortidega saate luua rõdul särava silla kaasaegse linnaaianduse juurde. Väikesed taimed kasvavad suures konteineris elujõuliselt ja produktiivselt ning annavad hammustuse suuruseid minitomateid, mida ka juurviljakindlad lapsed hea meelega kaasa haaravad. Järgmine valik esitleb teile silmapaistvaid sorte:
| Sordinimi | Kuju | värv | Kaal | Lõikusaeg | Päritolu |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | ümmargune, sile, 2 kuni 3 kambriga | roosa-punane | 10g | juunist | Ameerika |
| Kollane pirn | pirnikujuline | kollane | 10 kuni 15 g | juulist | Inglismaa, alates 16. sajandist |
| Suhkruviinamarjad | sfääriline | sügavpunane | 10 kuni 15 g | juunist/juulist | Mehhiko, loetakse kadunuks |
| Aedniku rõõm | kirsisuurune, sile | punane | 10g | juunist | Inglismaa või Saksamaa, väga vana sort |
| Kollane ploom | ovaalne, kirsisuurune | kollane | 5 kuni 10 g | juulist | Ameerika, aastast 1898 |
Nõuanne
Väikestes koduaedades ja rõdul on kasvupind piiratud. Päritomatisortidele sobivat seltskonda otsides tulevad fookusesse kohalikud metsmaasikad. Mõlema taimeliigi metsik romantiline iseloom teeb neist täiusliku duo, nii et võite kõhklemata istutada koos vanaaegseid tomateid ja metsmaasikaid.
