Metsmustikapõõsaste eriti aromaatseid vilju nimetatakse sageli metsa kaaviariks. Ükskõik, kas korjate neid metsas või korjate aias, maitsevad mustikad maitsv alt nii värskelt kui ka konserveeritult.
Millal ja kuidas on kõige parem mustikaid koristada?
Mustikad on kõige parem koristada juuli algusest septembrini, eemaldades okstelt ainult täielikult küpsed sinised marjad. Kasutage kiireks korjamiseks kausse ja võib-olla ka mustikakammi ning käsitsege õrna vilja hoolik alt.
Parim mustikakoristusaeg
Soodsate ilmastikutingimuste korral algab mustikate kogumise hooaeg umbes juuli alguses. Kuna põõsastel olevad viljad ei küpse mitte kõik korraga, vaid küpsevad järk-järgult, saab maitsvaid vilju mõnikord koristada ka septembrikuusse. Vilju korjates tuleks jälgida, et okstelt eemaldataks ainult päris sinised ja täiesti küpsed viljad, sest mustikad ei valmi pärast koristamist.
Abikoristusvahendid
Kas metsas või koos mustikatega aias, võiks võimalusel koristamiseks valmis panna järgmised asjad:
- üks või mitu kaussi
- lapp mustikamahla sõrmedest puhastamiseks
- mustikakamm kiiremaks koristamiseks
Mustikakamm koosneb paljudest paralleelselt paigutatud traadihammastest ja kogumisanumast. Sellega võid mustikate oksad läbi pintseldada, nii et küpsed marjad kogumisnõusse maha kraabitakse. Selle meetodiga püütakse aga kinni ka küpsed viljad, mistõttu tuleb visuaalne kontroll läbi viia nagu marjade käsitsi korjamisel.
Transport ja töötle õigesti
Mustikad ei säili pärast koristamist kuigi kaua, see kehtib eriti muljutud viljade kohta. Seetõttu soovisid nad alati kasutada mustikasaagi jaoks kausse, mida nad ei täitnud ääreni. Mida vähem mustikaid on kausis üksteise otsas, seda vähem kahjustatakse õrnu vilju. Enne iga tarbimist tuleks metsast pärit mustikad põhjalikult pesta või edasisel töötlemisel läbi keeta, et vältida rebase paelussi ohtu. Mustikatest saab köögis valmistada moosi, kompotte ja kooke.
Nõuanded ja nipid
Et kultuurmustikatelt saaks kuni 30 aastaks piisav alt vilja, tuleks mustikapõõsaid regulaarselt lõigata. Eemaldage vanemad oksad, mis on koore järgi äratuntavad, sest mustikad toodavad palju õisi ainult noortel okstel.
