Porru pesemine pole alati lihtne. Kuna köögiviljal on palju kihte nagu sibul, võivad pinnas ja väikesed kivid peituda ning neid on raske eemaldada. Õige tehnoloogiaga pole aga keeruline kõiki üürnikke läbi pesta ja puhast porrut edasiseks töötlemiseks ette valmistada.
Kuidas porru korralikult pesta?
Porru pesemine on lihtne, lõigates ära juured, eemaldades välimised lehed, poolitades porru ja lehvitades jooksva vee all. Pöörake porru ümber, puhastage see põhjalikult ja kuivatage majapidamispaberiga.
Mis on porrulauk?
See köögivili on tihed alt seotud sibula, küüslaugu ja metsiküüslauguga. Varred on alt valged, valkja kuni helerohelise varrega ja tumeroheliste lehtedega, mis levivad lehvikuna ülespoole.
Ostke porrulauku alati tervena, sest ainult siis säilib see täielik aroom. Otsige sügavrohelist lehestikku ilma kollase värvuseta, kuna see viitab vanematele, ülekasvanud keppidele.
Valmista porrulauk
- Kõigepe alt lõika juur ära.
- Eemaldage välimised, enamasti inetud lehed.
- Lõika latt pikuti pooleks.
Pese porru põhjalikult
Nüüd saab köögivilju lihts alt lehvitada:
- Pese porru põhjalikult jooksva vee all, suletud ots ülespoole. See muudab kivide ja mullaosakeste mahaloputamise lihtsaks.
- Seejärel keerake varras ümber ja puhastage alumine piirkond.
- Raputage porru maha ja kuivatage majapidamispaberiga.
Lõika porrulauk
Kuidas porru lõigatakse, sõltub retseptist. Kui soovite köögivilju valmistada, lõigake varred peeneks rõngasteks. Küpsetamiseks jaga need diagonaalselt tükkideks.
Kui avastad vaatamata põhjalikule ettevalmistustööle siiski mullajääke, siis pane tükeldatud pulgad sõelale ja loputa uuesti jooksva vee all. Raputage maha ja patsutage kuivaks, et kogemata liiga palju vedelikku nõusse ei satuks.
Nõuanne
Porrulauku saab kasutada köögis sibula asendajana. Klassikalised talveköögiviljad maitsevad veidi mahedam alt kui mugulad ja on ka kergemini seeditavad.
