Ega ilmaasjata tuntakse kuninglikku austri seent ka kui kuninglikku austrit. Tugevad, väga vürtsikad söögiseened on tihed alt seotud austerservikuga, kuid maitselt ja välimuselt sarnanevad rohkem õilsatele kukeseentele. Kuninglikud austriseened pole mitte ainult õrna maitsega, vaid on ka köögis väga mitmekülgsed. Valmiskultuuriga saab maitsvaid viljakehi isegi kodus ise kasvatada.
Kuidas ma saan kuning-austrasse ise kasvatada?
Kuninglikke seeni saab kodus kasvatada, kasutades valmiskultuuri, asetades need temperatuurile 10–20 °C ja kõrge õhuniiskusega, hoides substraati ühtlaselt niiskena ja korjates esimesed seened umbes 2-3 nädala pärast.
Valmis seenekultuuriga on kasvatamine väga lihtne
Spetsialiseerunud edasimüüjatelt saate valmis seenekultuure, mis kasvavad hakkpuidul ja on tihed alt kilekilesse pakitud. Põhimõtteliselt ei peagi muud tegema kui need kotid lahti tegema ja aluspinda niiskena hoidma – sobiva asukoha ja vastav alt kõrge õhuniiskuse korral ei lähe kaua aega, kuni esimesed pead ilmuvad. Pärast koristamist saab valmis kultuuri kaks kuni kolm korda aktiveerida, et saaksite mõne nädala jooksul koristada mitu kilogrammi värskeid seeni.
Aktiveeri ja säilita seenekasvatuskultuur
Seente edukaks kasvatamiseks on esm alt vaja sobivat kasvukohta. Ürdseente kasvatamiseks pole vaja aeda, sest valmiskultuuri saab niisama lihts alt rõdule, keldrisse või vannituppa panna – peaasi, et seal oleks temperatuur kümne ja 20° vahel. C ja õhuniiskus on kõrge. Kuninglikele austrite seentele meeldib niiske, mistõttu on ideaalne õhuniiskus umbes 90 protsenti. Kui sul pole selleks ruumi, pole vahet: Kuna plastkubu jääb kasvatamise ajal suletuks, tekib omamoodi kasvuhooneefekt – kilekoti sisemus on piisav alt niiske. Valgust on seevastu vaja vaid veidi.
- Alustuseks lõigake augud ainult kilekoti nurkadesse.
- Hoidke seeneniidistikuga substraat ühtlaselt niiske.
- Vältige aga vettimist – tehke koti põhja paar auku.
- Ärge pritsige aluspinda pihustuspudeliga – siia kogunevad sageli pisikud.
- Vesi hoopis puhtast kastekannust.
- Niipea kui ilmuvad esimesed seenepead, lõigake koti ülaosa lahti.
- Eemaldage plast, kui seened muutuvad suuremaks.
Millal saab esimesi ürtseene koristada?
Kui kasutate valmiskultuuri, võite esimesed seened koristada umbes kahe-kolme nädala pärast. Muide, kuninglikud austerservikud võivad saada väga suureks, aga ära nende koristamisega liiga kaua oota – muidu maitse kannatab.
Ürdseente puhastamine ja töötlemine
Kohe pärast koristamist saab kuning-austrasse puhastada ja töödelda. Aromaatsed seened maitsevad kõige paremini värskelt pannil või ja ainult soola ja pipraga praetuna. Suuremate saagikoguste puhul saad osa sellest lihts alt külmutada, kuivatada või marineerida.
Nõuanne
Austerservikuid ostes võib vahel leida koheva, ämblikuvõrgutaolise valge struktuuri. See pole hallitus, vaid pigem seeneniidistik. Võite seda praadida ja süüa või lihts alt ära lõigata ja kasutada oma seente kasvatamiseks.
