Ükskõik, kas koristate need ise või ostate – põõsaoad on köögis mitmekülgsed ja jätavad oma karge rohelise värviga eriti tervisliku mulje. Selleks aga, et saaksite pärast keetmist Prantsuse ube tõeliselt nautida, peaksite need professionaalselt valmistama.
Kuidas prantsuse ube tarbimiseks valmistatakse?
Enne toiduvalmistamist tuleksprantsuse oad pesta,kuivaks raputada ja mõlemad ära lõigataotsadTänapäeval tuleb väga vähestel ubadel niit lahti võtta. Pärast puhastamisttäielikult keedetakse oad, näiteks keetes, praadides, aurutades või hautades vähem alt 10 minutit.
Miks peaks prantsuse ube keetma?
Põõsaoad, nagu ka oad, on toorelt mürgised. Need sisaldavad toimeainet, mida nimetatakse fasiiniks. See ubade toksiline toimeaine laguneb ainult kuumutamisel ja muutub seetõttu kahjutuks.
Kuidas prantsuse ube õigesti pesta?
Põõsaoad pestakülm,jooksev vesi all. Kasutage mustuse, näiteks pinnase, eemaldamiseks oma käsi. Seejärel lihts alt kurna oad ja raputa need kuivaks.
Mida teha pärast ubade pesemist?
Pärast ubade pesemist need puhastatakse ja vajaduselkeermestatudNöörita oad võid asetada kobaratena lõikelauale. Nüüdlõigakemõlemad otsad (nii varreots kui ka vastupidine kitsenev ots) põõsasoad. Keermega oad tuleks lõigata üksikult ja keermeta. Ubade kaks otsa on puitunud ja pakuvad pärast keetmist vähe naudingut, mistõttu on soovitatav need eemaldada.
Kuidas saab prantsuse ube küpsetada?
Põõsaube saab keeta potiskeedavõiaur, pannilpraevõihautamine või näiteks konserveerimine maha keetes. Kui valite valmistusviisi, mille puhul oad ujuvad vees, lisage veidi söögisoodat või küpsetuspulbrit. See tähendab, et oad säilitavad oma karge rohelise värvi ka pärast keetmist.
Kas piisab prantsuse ubade blanšeerimisest tarbimiseks?
Blanšeerimisestei piisa, et ube oleks võimalik kahjustamata süüa. Blanšeerimine hõlmab ubade kuumutamist soolaga maitsestatud vees vaid umbes 2–5 minutit. Sellest ei piisa selles sisalduva toksilise faasi täielikuks lagundamiseks. Seetõttu on blanšeerimisel mõtet ainult siis, kui soovite oad külmutada või muul viisil töödelda.
Kui kaua võtab prantsuse ubade keetmine aega?
Põõsaube tuleks keetavähem alt 10 minutit. Pole vahet, kas need on keedetud, praetud, hautatud või hautatud. Kuid olge ettevaatlik, et mitte kuumutada ube liiga kaua, kuna see põhjustab nende hammustuse kaotamise.
Mida tuleks teha kohe pärast ubade keetmist?
Niipea kui oad on valminud, valataksekeeduvesi äraja oad kustutatakse külma vee võijääveega See peatab küpsetusprotsessi kohe ja oad säilitavad oma rohelise värvi. See on eriti soovitatav, kui soovite valmistada oasalatit ja oad ei pea enne tarbimist soojaks saama.
Nõuanne
Vürtsige ube vürtsidega
Prantsuse ubade keetmisel aitavad vürtsid maitset ümardada. Ubade maitset saate imeliselt vürtsitada soolase, pipra, köömne ja küüslauguga.