Kas kreemja supi, salati või köögiviljana pasta, kala ja liha kõrvale - brokkoli enda aiast või rõdult maitseb hõrgult ja seda saab kasutada mitmeti. Nii et lõigake ja koristage värsked rohelised brokoliõied õigesti.
Kuidas brokolit õigesti koristada?
Brokkoli korralikuks koristamiseks lõigake kinnise õiepungade ja umbes 10 cm varrega põhivõrs maha kohe, kui tekib kindel pea. Tehke lõige otse kaenlaalusele, et soodustada külgvõrsete taaskasvamist ja saaki mitu korda koristada.
Alusta varem ja korista värsket brokolit kauem
Kui eelistad märtsis brokolit, siis juunikuust saad nautida esimesi maitsvaid õisikuid. Külvake rohelist kapsast otse õue mai keskpaigast kuni juuni esimese saagikoristuseni. See tagab alati värske spargelkapsasaagi hilissuvest kuni oktoobri lõpuni.
Brokkoli edeneb eriti hästi päikesepaistelises tuule eest kaitstud kohas, kus on toitaineterikas lubjarikas pinnas. Jälgi aga, et peenral poleks viimased kolm aastat kapsataimi kasvatatud. Tugeva rohelise spargelkapsa koristamiseks kaevake muld sügavale ja täiendage mulda piisav alt lubja, komposti või sõnnikuga.
Õige hooldus tagab tervisliku brokolisaagi
Niipea, kui brokoli seemikutel on välja arenenud neli paari lehti, istutage need peenrasse üksteisest 50 sentimeetri kaugusel. Brokkoli on väga janune ja vajab piisav alt vett. Kui keskele moodustub esimene kindel pea, koristage esimene brokkoli aegsasti. Sest suvel muutub see kiiresti kollaseks või pruuniks ja kaotab oma aroomi.
Lõika brokkoli õigesti ja korista mitu korda
Tähtis: pungad peaksid olema küpsed, kuid koristamisel veel suletud. Esm alt lõigake ära ainult põhivõrse koos õiepungadega, sealhulgas 10 cm varrega. Kui lõige teha otse kaenlaalusele, tärkavad külje pe alt jälle väikesed õisikud ja neid saab mitu korda koristada. Hiljem korista alla taaskasvavad külgvõrsed, millest arenevad edasi õiepead. See pikendab saaki umbes 3–4 nädala võrra.
Korjake brokkolit ohtr alt
Uskumatu, aga tõsi! Harrastusaednikud koristavad umbes ühe kilo brokolit taime kohta. Nii mõnigi toitev köögivili on tervislik ja suurepärane kogemus. Olenev alt sordist ja kasvatamise algusest on koristusaeg juunist oktoobri lõpuni. Brokolisordi Purple Sprouting saab koristada juba märtsis või aprillis. Olenemata sellest, millist tüüpi spargelkapsast kasutatakse, jääb külvamise ja koristamise vahele tavaliselt umbes 90 päeva.
Nõuanded ja nipid
Ära unusta köögiviljavõrku. See kaitseb tõhus alt brokolit kapsakärbse nakatumise eest ja hoiab köögiviljad terved.
