Juba enne, kui USA president Obama nimetas oma lemmikköögiviljaks brokolit, inspireeris roheline spargelkapsas juba kodumaiseid hobiaednikke üha enam. Selleks, et köögivilju saaks värskelt ja tervelt koristada, tuleb need õigel ajal ja õigesti lõigata.
Kuidas brokolit õigesti lõigata?
Brokkoli õigeks lõikamiseks koristage suured, koristamiseks valmis õisikud, mis on kohe aluse all. Lõika keskelt välja paks õiepea, et saada külgvõrsetest teine saak. Ideaalis võiks brokoli lõigata varahommikul, kui see on veel kastemärge.
Kõige olulisemad brokoli liigid lühid alt
Sõltuv alt sellest, kuidas ja millal soovite brokolit lõigata ja koristada, valige ühe- või mitmeaastased, varased või hilised sordid. Värvi osas saab valida ka klassikalise rohelise, lilla või kollase brokoli vahel. Valik olulisematest brokoli sortidest:
- Atlandi
- Corvet
- Roheline tärkamine
- Lilla tärkamine
- Primo
- Sparco
- Lõuna komeet
- Pärand
- Corona
- Samurai
Lõika brokkoli õigesti ja korista õigel ajal
Erinev alt lillkapsast saab brokolit korjata mitu korda aiandusaasta jooksul. Selleks lõigake otse aluse alt ära suured koristusvalmis õisikud. Uued väiksemad õisikud kasvavad 3–4 nädalaga lehtede all asuvatest kaenlaalustest mööda jämedaid varsi tagasi. Brokoli õiepungad ei tohi avaneda, muidu on need mittesöödavad. Lõika keskelt välja paks õisik, siis saad külgvõrsetest teise saagi. Brokkoli valmimisaeg kestab olenev alt sordist 2–3 kuud. Paar külmakraadi sügiskoristusajal teda ei häiri. Parim on see aegsasti katta fliisiga (Amazonis 34,00 €).
Ideaalne kellaaeg brokoli lõikamiseks on varahommik, kui see on veel kastest niiske. Siis on sellel parim aroom ja see püsib kauem. Jämedad varred maitsevad koorituna nagu spargel. Sellest ka nimi spargelkapsas. Kui olete harrastusaednik, kes töötab kuukalendri järgi, on spargelkapsas õitsev taim ja seetõttu peaksite seda õitsemispäevadel kasvatama, hooldama, lõikama ja koristama.
Brokkoli koristatud ja mis siis?
Brokkolit võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult koos varte ja lehtedega. Värskelt korjatuna võib seda hoida külmkapis 3 päeva. Kas soovite oma brokolit kauem säilitada? Tõmmake kogu taim mullast välja ja asetage see tagurpidi jahedasse kohta. Nii saate brokolit säilitada 3–4 nädalat. Brokkoli külmub ka hästi. Blanšeerige lihts alt kolm minutit. Pakendatud sügavkülmakotti, kestab see kuni üheksa kuud.
Nõuanded ja nipid
Võimalusel ärge hoidke brokkolit koos etüleeni tootvate õunte, banaanide või tomatitega. See tähendab, et see rikneb kiiremini.
