Need on tervislikud ja vitamiinirikkad – aia värsked oad. Täisväärtuslikud on need aga vaid siis, kui neid süüakse keedetult, köögiviljade lisandina, supi sees või salatina. Toortoiduks oad ei sobi. Toorelt on rohelised, kollased või sinised kaunad isegi mürgised.
Miks on toored oad mürgised?
Toored oad võivad olla mürgised, kuna sisaldavad mürgist valgufasiini, mis võib põhjustada ainevahetushäireid. Mürgistuse sümptomiteks on kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja verine kõhulahtisus. Ubade ohutuks tarbimiseks tuleks neid keeta vähem alt 15 minutit.
Mis teeb oa mürgiseks?
Oad sisaldavad mürgist valgufaasi, mis võib põhjustada tõsiseid ainevahetushäireid. See sisaldub kaunades ja seemnetes.
Võimalikud mürgistuse sümptomid
Ainult mõned toored oad või seemned võivad ühe kuni kolme tunni jooksul põhjustada tõsiseid mürgistusnähte.
Võimalikud sümptomid on kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine ning verine kõhulahtisus. Sageli järgneb palavik, külmavärinad, higistamine ja krambid.
Nii et ube on ohutu süüa
- Saasteaine faasi hävitamiseks piisab veerandtunnisest keetmisest
- Kindlasti valage keeduvesi ära
- Oasalatit tee alati keedetud ubadest
Nõuanded ja nipid
Lame pärast ubade söömist on ebameeldiv. kuid kahjutu. Need tekivad ubades sisalduvast kolmekordsest suhkrust, mis muutub seedimise käigus käärimisgaasideks. Keedetud soolane, koriander või köömned pakuvad lõõgastust.
