Tatar ei võta nüüd ruumi mitte ainult looduslike toiduainete kauplustes. Tavapärase suunitlusega jaeketid on oma valikusse võtnud ka tatra. Aga mis teeb ta nii eriliseks? Allpool saate lugeda, miks peaksite tatart oma dieeti lisama.
Kas tatar on tervislik?
Tatar onäärmiselt tervislik, sest ühest küljest on see toitaineterikas ja teis alt mõjub positiivselt inimese organismile ja paljudele haigustele nagu kõrge veresuhkur rõhk ja diabeet. Lisaks peetakse seda optimaalseks alternatiiviks gluteenitalumatusega inimestele.
Mis on tatar ja milline on selle väärtus toitumises?
Tatar onoksarohitaimmille nimi on veidi eksitav, sest tatral pole nisuga suurt pistmist. Selle seemned meenutavad visuaalselt pöökpähkli kuju ja seda taime on Venemaal ja Poolas pikka aega peetud oluliseks toiduaineks. Tatra väärtus tõuseb siin riigis märgatav alt, mitte ainult selle maitse, vaid katervisliku väärtuse tõttu See on mitmekülgne alternatiiv teraviljale ning sarnaselt amarantile ja kinoale, nimetatakse ka pseudoteraks.
Millised toitained on tatras?
Tatar sisaldab ohtr altMagneesiumi, aga ka muid mineraale, naguKaaliumjaCalsisaldub külluses. Lisaks avaldab tatar muljetB-vitamiinide, E-vitamiini ja kiudainete sisalduse poolest. Märkimisväärsetes kogustes leidub ka flavonoidi, mida nimetatakse rutiiniks. Lisaks annab tatar kõik kaheksa asendamatutaminohapetja seetõttu peetakse seda inimesele heaks valguallikaks.
Kuidas tatar inimorganismi mõjutab?
Tatar onkergesti seeditavja sisaldab muuhulgasantioksüdantijaergutab vereringet. Seda peetakse ideaalseks gluteenitalumatusega inimestele, kuna see ei sisalda gluteeni, mida tuntakse ka gluteenivalguna. Siin on rohkem selle mõjusid:
- alandab vererõhku
- alandab veresuhkru taset (inositooli tõttu)
- tugevdab veresoonte seinu ja luid
- soodustab sidekoe säilimist
Kuidas saab tatart tarbida?
Tatart võib süüa toorelt võikeedult. Seemneid on võimalik keeta, jahuks muuta ja kasutada leiva, muffinite ja muu küpsetamiseks või isegi pannkookide valmistamiseks. Kui röstid tatart rasvavabal pannil, areneb selle pähkline aroom veelgi.
Kuidas kasutatakse toortatart köögis?
Toorelt nautimiseks tuleks tatar esm alt idandada ja kasutada umbes kahe-kolme päeva pärast ilmuvaididusid näiteks salatite, müslite, smuutide või jogurti jaoks. Tatart idandades saavutavad seemnetes olevad toitained suurema biosaadavuse ja saavad seetõttu organismis paremini omastada.
Miks on koorimata tatar kahjulik?
Koorimata tatart peetakse kergeltmürgiseks, kuna see sisaldab ainetFagopüriin. Koorimata tatar ei ole ka loomadele, näiteks koertele, tervislik alternatiiv. Seetõttu kasutage alati ainult kooritud tatart.
Nõuanne
Idanda tatar korralikult ja naudi idandeid
Kui tahad tatraidandeid nautida, ei tohiks seemneid leotada üle kümne minuti. Vastasel juhul tekib seemnete ümber limane kiht, tatart on raskem loputada ja selle idanemisvõime väheneb seetõttu. Tänu pähklisele ja kergelt mõrkjale maitsele sobivad idud suurepäraselt värvilistesse salatitesse.
