Mürgine või mitte? Söödav või mitte? Selle riigi hobiaednikud on agaavide söödavuse osas eriarvamusel. Ühest küljest sisaldab mahlane taim tõestatult mürgiseid aineid, kuid teisest küljest on seda Lõuna-Ameerikas juba tuhandeid aastaid kasvatatud toitumise eesmärgil. Mis nüüd on õige?
Kas sa saad agaavi süüa?
Agaavitaimed on osaliselt söödavad, eriti suhkrumahl, mida kasutatakse agaavisiirupi, tekiila ja meskali valmistamiseks. Kuid toorelt tarbides võib agaav olla kahjulik, kuna sisaldab mürgiseid oksalaadikristalle, mis võivad põhjustada ärritust.
Kas sa saad agaavi süüa?
Inimesed on agaavitaimi korjanud ja kasutanud umbes 9000 aastat. Taim moodustas suure osa Lõuna-Ameerika põliselanike toidust ja seda kasutati ka muudel eesmärkidel. Peamine kasutusala on kõrge suhkrusisaldus, millest valmistatakse agaavisiirupit ja alkohoolseid jooke nagu tequila ja mescal. Lisaks kasutatakse agaavinektarit Mehhikos ka raviainena nahaärrituste, putukahammustuste, lahtiste haavade ja menstruatsioonikrampide raviks. Mõne liigi lehti ja õisi võib ka valmistada ja süüa.
Millised agaavi osad on mürgised?
Tegelikult kujutavad agaavid oma teravate okkade ja kergelt mürgise taimemahlaga ohtu ka inimestele ja lemmikloomadele. Taime peetakse kergelt mürgiseks, kuna oksalaat sisaldab paljusid sümptomeid, alates tursest kuni villideni. lehtedes olevad kristallid võivad põhjustada tugevat ärritust. Nõelakujulised kristallid võivad ärritada tundlike inimeste või lemmikloomade suud ja kurku niivõrd, et võivad tekkida tursed ja hingamisraskused. Ka sisalduvad saponiinid ja eeterlikud õlid võivad põhjustada nahaärritust või dermatiiti.
Millised agaavitüübid on söödavad?
Need koostisosad on ka põhjus, miks agaavi – sealhulgas agaavimahla – kasutada võib! – ei tohi kunagi süüa toorelt – tagajärjeks on limaskestade turse, hingamisraskused ja dermatiit. Lisaks ei ole kõik agaaviliigid söödavad: peamiselt kasvatatakse ja kasutatakse sinist agaavi (Agave tequilana), kuid kasutatakse ka teisi liike. Siiski kasvatatakse paljusid teisi agaave, et valmistada nende taimsetest kiududest tekstiili ja muid mittesöödavaid tooteid. Vältige agaavi lechuguillat. See on teadaolev alt mürgine.
Miks on agaavisiirup problemaatiline?
Agaavisiirupit peavad paljud tervislikuks alternatiiviks suhkrule või meele, kuna väidetav alt sisaldab see palju mineraale ja vitamiine. Kahjuks on see vale, sest suur osa tervislikest koostisosadest läheb kaduma tootmisprotsessi käigus – mille käigus agaavimahl keedetakse siirupiks. Põhimõtteliselt on see lihts alt suhkur, mis on samuti poolteist korda magusam kui tavaline lauasuhkur. Lisaks raiutakse maha vihmametsi ja istutatakse agaavi kasvatamiseks tohutuid monokultuure – ainult magusa magusaine saamiseks.
Nõuanne
Segiajamise oht Aloe Veraga
Paljud mürgistused agaaviga on põhjustatud segiajamisest väga sarnase aloe veraga – mida ka süüa ei tohiks. Aloe vera tunnete ära selle paksemate, lihavamate lehtede järgi, mis on täidetud geelitaolise ainega. Agaavilehtede sisemus on seevastu väga kiuline.
