Nasturtium pole mitte ainult ülim alt maitsev, vaid ka väga tervislik. See on rikas C-vitamiini poolest ja sisaldab sinepiõli glükosiide. See muudab selle viiruse-, antibiootikumi- ja seenevastaseks ning seda kasutatakse sageli erinevate nakkushaiguste vastu.
Millised nasturtiumi osad on söödavad?
Nasturtiumi söödavad osad on noored lehed, õied, pungad ja ebaküpsed seemned. Need maitsevad vürtsik alt ja kuum alt ning sobivad salatitesse, leivakatteks, kappari asendajaks või lilleäädika valmistamiseks.
Millised nasturtiumi osad on söödavad?
Anides, nasturtiumi algkodus, kasvatatakse kasuliku taimena sibulat nasturtiumit (Mashua). Selle mugulat kasutatakse sarnaselt kartuliga ja süüakse ka pürees või röstituna. Kuivatades säilib mugul mitu aastat.
Meie laiuskraadidel tarbitakse ainult taime maapealseid osi. Noored lehed sobivad ideaalselt vürtsikaks leivakatteks või salatitesse, nagu ka lilled. Naturtsiumi maitse on vürtsikas ja tuline, sarnane kressile, millega ta ei ole seotud.
Nasturtiumi kasutatakse sageli ka kappari asendajana. Keeda suletud pungad või küpsed seemned korraks äädikast, veest ja soolast valmistatud puljongis. Seejärel valage veel kuum segu puhtasse keeratavasse purki ja valage kohe. Jahedas ja pimedas kohas säilivad teie võltskapparid paar kuud.
Lilleäädika tootmine
Niire õitest saab valmistada suurepärast õieäädikat. Selleks pane pritsimata puhtad õied laia suuga pudelisse ja täida maheda äädikaga. Soovitatav on õunasiidri äädikat või mahedat veiniäädikat. Vedelik peab õied täielikult katma, muidu on hallituse oht.
Hästi suletud, asetage äädikapudel pimedasse kohta. Seda pudelit tuleks üks kord päevas korralikult loksutada. Äädikas omandab aeglaselt lillede maitse ja värvi. Umbes nelja nädala pärast võite äädikat kurnata ja kasutada.
Nasturtium kui ravim
Nasturtiumi kasutamiseks ravimina ei pea seda spetsiaalselt töötlema. Piisab, kui maitsestad oma roogasid nasturtiumiga või sööd lehti ja õisi salatis. Purustatud lehtedest saab aga valmistada ka teed, mis teeb regulaarse kasutamise lihtsamaks. Poole liitri vee jaoks kulub umbes kaks teelusikatäit.
Kui soovid tugevdada oma immuunsüsteemi ja ennetada külmetushaigusi, siis lisa nasturtium oma igapäevasesse dieeti. Umbes 40 grammi värskeid nasturtiumi lehti ja/või õisi sisaldab immuunsüsteemi tugevdamiseks piisav alt toimeaineid.
Nasturtiumit kasutatakse sageli ülemiste hingamisteede haiguste, näiteks ninakõrvalurgete põletiku või bronhiidi, aga ka põiepõletike ja muude kuseteede infektsioonide korral. Väidetav alt soodustavad nasturtiumi lehed välispidisel kasutamisel ka haavade paranemist ja leevendavad lihasvalu.
Nõuanded ja nipid
Sinepiõli glükosiidide ja C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu on nasturtium ideaalne immuunsüsteemi tugevdamiseks ja külmetushaiguste ennetamiseks.
