Kui vajate ainult ühe sidruni mahla, jääb sidrunikoort üle ja see visatakse peaaegu alati minema. Kuid see sisaldab enamikku aromaatseid aineid, mistõttu kasutatakse seda paljudes retseptides vürtsina. Orgaaniliste sidrunite koore saate säilitada vähese vaevaga ja aromaatset vürtsi on alati käepärast vajalikus koguses.
Kuidas sidrunikoort säilitada?
Sidrunikoore säilitamiseks pese mahesidrun, riivi koor peeneks ja sega 1,5 tl suhkruga. Kuivatage segu rasvakindlal paberil pimedas kohas paar päeva. Hoidke kuivatatud koort klaaspurki ja raputage seda aeg-aj alt.
Koostisained
- 1 töötlemata sidrun
- 1, 5 tl suhkrut
Samuti läheb vaja peent riivi või koort, tükikest rasvakindlat paberit, köögilauda ja tumedat puhtaks loputatud klaasist anumat.
Ettevalmistus
- Pese sidrun põhjalikult sooja veega.
- Mähkige rasvakindel paber ümber köögiplaadi.
- Rivi peale kollane sidrunikoor. Valget membraani ei tohiks olla liiga palju, kuna need osad on üsna kibeda maitsega.
- Levita hõõrdumine õhukese kihina paberile.
- Puista peale suhkur ja sega kõik õrn alt läbi.
- Aseta plaat võimalusel õhurikkasse pimedasse kohta ja lase sidrunikoorel kuivada. See võtab paar päeva.
- Kui koor tundub kuiv ja murenev, vala see klaaspurki ja märgista.
- Sidrunsuhkru kokkukleepumise vältimiseks raputage aeg-aj alt.
Milliste retseptide juurde sobib sidrunikoor?
Vaatamata sellele, et kest on säilinud suhkruga, saab sellega maitsestada imeliselt rammusaid roogasid. Kerget magusust tasakaalustab sidruninoot ja seda ei ole valmis roas enam tunda.
Klassika, kus see koostisosa on hädavajalik, on sidrunikook. Osa koorest lisab meeldivat hõngu ka kohupiimaroogadele, puuviljasalatitele või riisipudingule.
Nõuanne
Kui vajad ainult orgaaniliste sidrunite koort, ei pea järelejäänud puuvilju ära viskama. Kui te ei soovi mahla kohe kuuma sidrunina nautida, võite valmistada sellest pika säilivusajaga sidrunisiirupist. Sidrunikohupiim, puuviljane sidrunikreem, mis maitseb imeliselt värskel leival, on muutumas üha populaarsemaks.
