Küpse ploome saab säilitada vaid mõne lihtsa sammuga. Nii saate nautida vitamiinirikkaid puuvilju terve talve. Selgitame, millega tuleb arvestada.
Kuidas saab ploome säilitada ja säilitada?
Ploomide säilitamine: peske, poolitage ja eemaldage seemned. Aja 1 kg ploome 250 g suhkru, vähese vee ja soovi korral kaneeli või nelgiga keema. Valage puhastesse müüripurkidesse ja sulgege. Kuumuta ahjus 180°C juures 30 minutit ja lase jahtuda. Seejärel hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Puuviljade valmistamine
Konserveerimiseks sobivad väga küpsed viljad. Mida küpsemad on ploomid, seda intensiivsem on püree maitse pärast säilitamist.
Peske neid põhjalikult. Seejärel eemaldatakse varred ja seemned. Kasutage edasiseks töötlemiseks poolitatud ploome.
Märkus:
Kasutatakse ainult tõugude ja mädaplekkideta vilju.
Õigete purkide valimine
Mason purgid või keeratava korgiga säilituspurgid sobivad puuviljade ohutuks säilitamiseks. Teise võimalusena pakuvad spetsialiseerunud jaemüüjad kummirõngaste või metallklambritega klaaskaane. Konserveerimiseks sobivad vaid absoluutselt puhtad ja rasvavabad purgid. Ohutuse tagamiseks loputage mahuteid enne kasutamist kuuma veega.
Juhised
Poolikud ploomid asetatakse vähese veega potti. Olenev alt küpsusastmest võib lisada veidi suhkrut. Mida küpsemad on viljad, seda vähem magusainet vajate. Segu küpseb pidev alt segades umbes 4–5 minutit.
rusikareegel:
Kilo värskete ploomide kohta vajate umbes 250 grammi suhkrut. Kivisuhkur pakub erilise maitseelamuse.
Selle erilise maitse jaoks:
- 0, 5 kuni 1 kaneelipulk või
- 2 nelki
Pärast kuumutamist täitke purgid. Esimesel sammul kuni pooleni, et anum saaks aeglaselt soojeneda. Lõpuks jõuab ploomipüree serva alla. Kaas suletakse kohe tihed alt.
Turvaliselt sulgeda ahjus
Suletud säilituspurgid veedavad seejärel umbes 30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Niipea, kui klaasi sisu hakkab mullitama, lülitage ahi välja. Kuumad klaasid jahtuvad neis veel 30 minutit. Nüüd jätkub ploome vähem alt 6 kuuks. Hoidke neid keldris või sahvris. Täpseks märgistamiseks sobib silt.
Nõuanded ja nipid
Enne töötlemist testige vilja tõugude suhtes. Ploomid vannitatakse suhkruga lahuses vähem alt 40 minutit. Õhupuuduse tõttu ujuvad loomad lõpuks veepinnale ja neid saab koos vedelikuga eemaldada.
