Viimastel aastakümnetel on mispelid hakatud kasvatama rohkem ilupõõsana, kuna need ehivad end kevadel atraktiivsete valgete õitega ja moodustavad huvitavaid krussis oksi. Väga maitsvad viljad, mis praegu elavad renessanssi, koristatakse alles aasta lõpus. Värskelt puu otsast on need aga mittesöödavad, sest sisaldavad palju parkaineid. Need lagunevad külmaga ja luuviljade maitse on aromaatselt magus.
Kas saite saab küpsemiseks külmutada?
Loquats’i saab kasvatada külmutades: peske viljad, eemaldage lehed, jätke lillealus ja hoidke sügavkülmas vähem alt 24 tundi. Pärast sulatamist mispelid käärivad ning muutuvad magusaks ja pehmeks, sobib ideaalselt toorelt söömiseks või edasiseks töötlemiseks.
Säilitage mispelid sügavkülmas
Valmistel mispelitel on kõva ja hele viljaliha. Pärast esimest külma hakkavad viljad käärima. Liha muutub pehmeks, omandab pruunika värvuse ja muutub mõnus alt magusaks.
Valmistumisaja saate määrata ka ise, kui korjate mispelid oktoobri lõpus ja paned need sügavkülma. Käärimine algab kohe pärast sulatamist ja võite jätkata mispelite kasutamist või nautida neid toorelt.
Medlite ettevalmistamine külmutamiseks
- Pange vesi kraanikaussi ja peske puuvili põhjalikult.
- Kirkuge ära kõik lehed, mispelid ei ole seemnetest eemaldatud.
- Jäta lillepõhi mispeli viljale.
- Tupsuta kuivaks ja vala sobivasse anumasse.
- Säilita sügavkülmas vähem alt 24 tundi.
- Kui soovite puuvilju värskelt süüa, sulatage ainult nii palju, kui vajate.
Mispelite töötlemine
Saate lihts alt nautida sulatatud mispeliid toorelt. Koor on söödav, kuid sageli veidi sitke.
- Medlar pooleks.
- Tõsta kivid lusikaga välja.
- Kapige viljaliha nahast välja.
Kui soovite külmutatud mispeliid kasutada moosi või tarretise valmistamiseks, lõigake lillepõhi ära ning eemaldage koor ja seemned. Kahjuks ei saa neid viljaliha tainase konsistentsi tõttu välja pigistada nagu ploome.
Püreeks keetke mispelid korraks vähese veega. Kurna kõik läbi sõela ning maitsesta vähese õunamahla, vanilje ja kaneeliga.
Nõuanne
Mispel on väärtuslik talvine toit lindudele. Seetõttu jätke loquat koristades oma sulelistele aiaelanikele alati puule puule.
