Kvaliteetne oliiviõli maitseb imeliselt ja rikastab roogasid oma erilise aroomiga. Seda pakutakse sageli suurtes kanistrites, mida tuleks pärast avamist kiiresti ära kasutada. Seejärel lihts alt külmutage oliiviõli, sest nii saate seda säilitada ilma selle kvaliteeti kahjustamata.
Kas oliiviõli saab külmutada ja kuidas seda teha?
Oliiviõli külmutamine on tõhus viis selle säilivusaega pikendada ilma selle maitset kahjustamata. Vala õli osade kaupa jääkuubikuvormidesse ja säilita sügavkülmas umbes -15 kraadi juures. Sulatamiseks jäta õli toatemperatuurile või sulata soojas veevannis.
Kuidas oliiviõli külmutada?
Oliviõli külmumistemperatuur ei ole ühtlane, kuna see sõltub kvaliteedist, oliivi liigist ja pressitud vilja küpsusastmest. Järgmine tabel annab ülevaate sellest, kuidas õli jahtumisel muutub:
| Temperatuur | Õli konsistents |
|---|---|
| Kuni 5 kraadi | Oliiviõli jääb viskoosne. Ühtegi kristalli veel ei moodustu. |
| Kuni 2 kraadi | Õli hakkab tahkuma. Alguses muutub see häguseks ja seejärel tundub kristalliseerunud. |
| 2 kraadi | Õli ei saa enam valada. |
| – 10 kraadi | Oliiviõli on nii kõva, et seda ei saa enam kahvliga läbi torgata. |
Millised konteinerid sobivad?
Teie sügavkülmik jahtub umbes -15 kraadini. Sellest piisab, et oliiviõli saaks täielikult külmuda. Võite isegi õli pudelisse jätta. Selle lõhkemise pärast pole vaja karta, sest erinev alt veest tõmbub õli külma une ajal kokku.
- Kuna oliiviõli läheb pärast sulatamist kiiresti rääsuma, on mõistlik oliiviõli osade kaupa pudelisse villida ja vajadusel uuesti sulatada.
- Selleks sobivad hästi jääkuubikualused.
- Kui armastad maitseõli, võid esm alt panna lahtritesse hakitud ürte ja täita need oliiviõliga.
Kuidas oliiviõli sulatada
Võta oliiviõlikuubikud või õlinõu sügavkülmast välja ja lase õlil toatemperatuuril sulada. See muutub jälle selgeks ja vedelaks.
Kui peate seda kiiresti tegema, pange õli lihts alt kaussi veevanni, mis ei soojene üle kolmekümne kraadi. Nii sulatatakse külmutatud õlikuubikud mõne minutiga ja neid saab lisada otse toidule või salatile.
Nõuanne
Oliiviõli külmutamine ei muuda selle maitset, kuna külma une ajal peatuvad keemilised protsessid, mis tooksid kaasa muutusi õlis.
Lisainfo metsiku küüslaugu külmutamise kohta on teie jaoks kokku pandud.
