Maitsvad artišokid säilivad külmikus pärast koristamist maksimaalselt kolm päeva. Pärast seda kaotavad pungad oluliselt oma aroomi. Seetõttu tuleks artišokki enne kihistamist töödelda.
Kas ma saan artišokki külmutada?
Artišokki saabkülmutada ja seetõttu säilib mitu kuud. Toores artišokk aga kaotab külmutamisel oma maitse. Seetõttu tuleb köögivilju enne külmutamist keeta või praadida. Külmutatud artišokke saate hõlps alt sulatada ja töödelda.
Kuidas artišokke külmutada?
Artišokid tuleksküpsetadaenne külmutamist. Taimede toored pungad muudavad külmumisel värvi ja muudavad maitset. Artišokid puhastatakse samamoodi nagu pungad otsetarbimiseks. Pärast seda, kui alles on jäänud ainult söödavad osad, blanšeeritakse neid umbes 8 minutit kuumas vees. Seejärel kasutage artišokkide kiireks jahutamiseks jäävett. Kui pungad on korralikult kuivanud, võib neid ükshaaval külmutada.
Kas praetud artišokke võib ka sügavkülmutada?
Artišokki võib ka külmutadapärast praadimist. Pärast koristamist puhastatakse värsked artišokid, puistatakse peale sidrunit ja lõigatakse kaheksandikku või viiludeks. Seejärel prae artišokke õlis, kuni need on kergelt pruunistunud. Laske pungadel jahtuda ja kuivada. Seejärel artišokid külmutatakse. Külmutades väldite probleeme artišokkide säilitamisel
Millega pean artišokkide sulatamisel arvestama?
Artišokki saab sulatadaerineval viisil. Keedetud artišokke võid keeta keevas vees külmutatult. Teise võimalusena sulatatakse pungad olenev alt nende suurusest külmkapis suletud anumas 3–5 päeva. Praadimiseks võib külmutatud artišokid otse pannile lisada.
Nõuanne
Alternatiivsed viisid artišokkide säilitamiseks
Teil ei ole piisav alt sügavkülma ruumi artišokkide külmutamiseks? Artišokki säilib õlis kuni kuu aega. Erinevad marineerimisvürtsid, nagu äädikas ja ürdid, parandavad artišokkide maitsvat maitset.
