Imeliselt magus ja puuviljane, maasikad on paljude sakslaste lemmikpuuvili. Värsked puuviljad maitsevad värskelt, kuid neid saab kergesti säilitada ka külmutades. Eriline maiuspala on külmutatud maasikapüree, mis sobib suurepäraselt magusate roogade, näiteks pannkookide või pelmeenidega.
Kuidas maasikapüreed õigesti külmutada?
Maasikapüree külmutamiseks püreesta värsked maasikad, sega need sidrunimahla ja suhkruga ning pane osade kaupa jääkuubikualusesse või lapikusse sügavkülmakotti. Külmutatud maasikapüreed saab hästi serveerida magusate roogadega.
Maasikamoosi valmistamine
Kasutage alati heas seisukorras ja muljutisteta puuvilju, sest maasikad riknevad püreestamisel kiiresti isegi miinuskraadidel.
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- 500 g maasikaid, kaalutud puhastatult
- 3 spl sidrunimahla
- 1 sl suhkrut
Ettevalmistus
- Püreesta pestud ja kuivatatud maasikad saumikseriga peeneks.
- Lisage sidrunimahl ja suhkur, segage korraks uuesti.
- Maitske ja soovi korral magustage veidi.
- Kui väikesed seemned häirivad, võid maasikapüree enne külmutamist läbi sõela kurnata.
Külmutage maasikapüree
Eriti praktiline on, kui maasikapüree saab eemaldada osade kaupa. Nii et pane see jääkuubikualusesse ja külmuta.
Alternatiivina võib püree panna sügavkülmakotti ja tihed alt sulgeda. Laota ühtlaselt õhukeseks taldrikuks, külmunud püree võid väikesteks tükkideks ära murda.
Külmutatud terved maasikad
Kui soovite puuvilju külmutada, on vaja teha kaks sammu:
- Pese maasikad, eemalda varred ja kuivata ettevaatlikult majapidamispaberiga.
- Asetage need ükshaaval alusele ja asetage kaheks tunniks sügavkülma.
- Vala eelkülmutatud maasikad sügavkülma konteineritesse ja külmuta.
Kahjuks kaotavad puuviljad mikrolaineahjus või külmkapis sulatamisel krõmpsu. Selle põhjuseks on kõrge veesisaldus. Kui vedelik maasikates külmub, paisub see ka ja rebib rakuseinu. Uuesti sulatades on vilja struktuur seetõttu üsna pehme.
Kui soovid kasutada külmutatud marju koogikattena, siis kasuta neid võimalusel külmutatult. Maasikakoogi jaoks aseta puuviljad lihts alt alusele ja kalla peale kuum koogiglasuur. Kuna glasuur tahkub külma mõjul kiiremini, jäävad maasikad näksimiseks suhteliselt tugevad.
Nõuanne
Ära viska ära riisutud maasikalehti. Kuuma veega pruulituna saab neist väga maitsva tee. Rohelised võid ka uhmriga jahvatada ja pannil vähese valge palsamiäädikaga suvistele salatitele lisada.
