Ükskõik, mis tüüpi õuna valite: teie enda aia krõmpsuvad puuviljad maitsevad lihts alt võrreldamatult maitsv alt. Kahjuks ei saa kõiki puuvilju võrdselt hästi säilitada ja seetõttu tuleks neid mõistliku aja jooksul töödelda.
Kuidas õunaviile säilitada?
Õunaviilude säilitamiseks valmista õunad koorides, eemaldades südamikud ja lõigates viiludeks. Seejärel võid neid küpsetada kas rosinate, vürtside ja suhkruga või ilma suhkruta, pannes õunaviilud purkidesse ja sulgedes õhukindl alt – nii säilivad need kaua.
Õunte valmistamine
Selleks, et säilituspurki võimalikult palju maitset tuua, tuleks täielikult küpseid vilju koristada ainult kuival päeval. Sorteerige ussitanud puuviljad otse välja.
- Peske õunad põhjalikult ja lõigake kahjustatud kohad välja.
- Koorige puuvili, neljakstage see ja eemaldage südamik.
- Lõika viiludeks, mis pole liiga õhukesed.
Säilitamise põhimõte
Sõltuv alt retseptist villitakse veel keevad kuumad puuviljad purkidesse või küpsetatakse otse säilituspurgis. Säilituspotis või ahjus olev kuumus tapab mikroobe. Kui toit jahtub, tekib vaakum, mis sulgeb purgid õhukindl alt. See tähendab, et küpsetatud puuviljadel on väga pikk säilivusaeg.
Säilita õunaviilud rosinate ja vürtsidega
Rosinad, sidrunimahl ja kaneel annavad õuntele väga huvitava aroomi.
Koostisained:
1 kg õunu, kaalutud puhastatuna
1 liiter vett
200 g suhkrut
100 g rosinaid
1 pakk vanillisuhkrut ehtsa vaniljega
2 cl rummi
Ühe sidruni mahl
1 tl kaneeli1 näputäis kardemoni
Ettevalmistus
- Valmista õunad ja pane potti.
- Lisage suhkur, rosinad, vanillisuhkur ja sidrunimahl. Sega kõik kokku.
- Kuutage keemiseni ja hautage, kuni õunatükid on pehmed, kuid siiski näksivad.
- Lisage rumm ja vürtsid.
- Kuuma keemiseni ja valada kohe ära keeratava kaanega purkidesse.
- Keera purgid kaane peale ja lase jahtuda.
Õunaviilude keetmine ilma suhkruta
Vähem magusad, kuid vähem alt sama maitsvad on õunaviilud, mida saate küpsetada ilma täiendava magususeta.
Koostisained
1 kg õunu, kaalutud puhastatuna
1 liiter vett
Ühe sidruni mahlMaitseks: ingver, kaneel ja vanill
Ettevalmistus
- Keeda vesi koos vürtside ja sidrunimahlaga.
- Valage õunad Wecki purkidesse või keerake ära kuni kolm sentimeetrit servast allapoole ja valage vett, kuni need on täielikult kaetud.
- Sule purgid tihed alt ja aseta suurde keedu- või keedupotti. Täida see nii palju vett, et kaks kolmandikku klaasidest oleks veevannis.
- Aja vesi keema, pane kaas peale, keera kuumus maha ja jäta õunaviilud umbes kolmekümneks minutiks potti seisma.
- Eemalda ja lase jahtuda.
Nõuanne
Pärast säilitamist kontrollige kindlasti, kas kõik purgid on õhukindl alt suletud.
