Metsik küüslauk on juba mitu aastat olnud väga trendikas. Lehti saab värskelt koguda märtsi keskpaigast aprilli keskpaigani, seega on hooaeg suhteliselt lühike. Metsiküüslauk on aga pastaks töödeldes kergesti külmutatav, et saaksid maitsvat ürti kasutada aastaringselt.
Kas metsiküüslaugupastat saab külmutada ja kuidas seda hiljem kasutada?
Metsiku küüslaugupastat saab hõlpsasti külmutada, jagades selle jääkuubikualustesse, sügavkülmakottidesse või klaasidesse. Pärast sulatamist saab pastat kasutada pesto, dippide, suppide, kastmete või pastade, näiteks metsiküüslaugunuudlite ja spaetsli, alusena.
Valmista metsiküüslaugupasta
Koostisained:
- 200 g värsket metsiküüslauku
- 100 ml päevalilleõli
- 10 g soola
Ettevalmistus
- Pese metsik küüslauk põhjalikult ja patsuta kuivaks.
- Lõika ära jämedad varred.
- Pane lehed, õli ja meresool kõrgesse anumasse.
- Purusta kõik saumikseriga kuni tekib kreemjas mass.
Teise võimalusena võite metsiküüslaugupasta valmistada blenderis.
Külmutatud metsiküüslaugupasta
Pane metsik küüslaugupasta jääkuubikualusesse ja lase kõigel sügavkülmas külmuda. See muudab külmutatud metsiküüslaugu portsjonimise lihtsaks.
Kui tavaliselt vajate segu väiksemaid koguseid, pange see sügavkülma kotti ja ajage see laiali. Pärast metsiküüslaugu külmutamist võid metsiküüslaugu tükkideks ära murda ja niiviisi väga säästlikult doseerida.
Metsiku küüslaugupastat saab külmutada ka otse purgis:
- Valage pasta väikestesse anumatesse.
- Ülal peaks jääma piisav alt ruumi, kuna segu sügavkülmas paisub.
- Keera kaas peale.
- Pane sügavkülma ja lase külmuda.
Kuidas saab külmutatud metsiküüslaugupastat taaskasutada?
Pasta on paljude maitsvate roogade aluseks. Lisa röstitud jahvatatud piiniaseemned, värskelt riivitud parmesan ja veidi oliiviõli, et luua vürtsikas pesto, mis maitseb imeliselt koos pastaga.
Aromaatse dipikastme saamiseks segage veidi metsiküüslaugupastat toorjuustu, kohupiima ja muude ürtidega. Serveeri seda ahjukartulite, toorete köögiviljade või kreekeritega.
Peenelt doseeritud metsik küüslaugupasta rõhutab suppide ja kastmete aroomi. Pasteeti võid lisada ka leivataignale või kasutada metsiküüslaugunuudlite või spaetsli maitsestamiseks.
Nõuanne
Metsikul küüslaugul ei ole mulla- ja valgustingimuste osas erinõudeid. Seetõttu saab seda ürti kasvatada peaaegu igas aias. Ideaalne on vaevu kasvanud koht puu all, kus sibulad istutatakse sügisel umbes viie sentimeetri sügavusele maasse.
