Mirabelle ploomid on ploomi väikesed mahlased kollased õed. Viljad valmivad juulist septembrini. Kuna need ei kesta kaua, tuleks need kiiresti ära tarbida. Selle õrn alt vürtsikas, magus aroom tuleb ka kompotina imeliselt välja. Sellest artiklist saate teada, kuidas seda teha ja säilitada.
Kuidas saab teha mirabelle kompotti?
Mirabelle ploomikompoti valmistamiseks läheb vaja 1 kg mirabelle ploome, 300 g suhkrut ja 900 ml vett. Tõsta viljad kividega, keeda suhkrulahus, vala mõlemad steriliseeritud purkidesse ja küpseta kompotti 30 minutit 90 kraadi juures veevannis või ahjus.
Vajalikud nõud
Säilitamiseks on vaja sobivaid purke. Need võivad olla:
- Klassikalised masonpurgid kaane, kummirõnga ja metallklambriga,
- Pööratava sulguri ja terve tihendiga kaas,
- Kummirõnga ja kindl alt kinnitatud metallklambriga prillid. Need sobivad aga vaid piiratud ulatuses, sest vaakumit on raske kontrollida.
Mirabellekompotti saab keeta potis või ahjus.
Koostisained
- 1 kg mirabelle ploomid
- 300 g suhkrut
- 900 ml vett
Kasutage ainult ideaalses seisukorras puuvilju, millel pole verevalumeid ega isegi hallitust. Mirabelle ploomid peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsed.
Ettevalmistus
Mirabelle ploomide konserveerimine pole keeruline. Siiski on oluline hoolik alt töötada, et klaasidesse ei satuks mikroobe. Esm alt loputage neid ja seejärel steriliseerige anumaid 10 minutit keevas vees. Laske säilituspurkidel tagurpidi rätikul jahtuda.
- Eemalda mirabelle ploomidelt varred ja pese viljad hoolik alt.
- Lõika terava noaga pooleks ja eemalda kivi.
- Teise võimalusena võite mirabelle ploomidest eemaldada seemned ploomikiviga ja küpsetada mirabelle ploomid tervelt.
- Aja vesi keema ja vala sinna suhkur.
- Segage hoolik alt, kõik kristallid peavad täielikult lahustuma.
- Pange mirabelle ploomid klaasidesse ja valage neile kuum suhkrulahus. Klaasi servani peaks jääma kahe sentimeetri vahe.
- Sule purgid ja aseta need säilituspoti restile.
- Vala vett, kuni kolmveerand klaasidest on veevannis.
- Leotage 90 kraadi juures 30 minutit.
- Võta mirabellikompott välja ja lase jahtuda.
- Kontrollige, kas kõikidesse klaasidesse on tekkinud vaakum. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Ahjus säilitamine
- Aseta klaasid tilgapannile ja vala kaks sentimeetrit vett.
- Pane ahju kõige madalamale restile.
- Lülita ahi 180 kraadi peale.
- Niipea kui mirabellikompotis tekivad mullid, lülitage see välja ja jätke klaasid veel 30 minutiks torusse.
- Eemalda ja lase jahtuda.
- Kontrollige, kas kõik konteinerid on tihed alt suletud.
Nõuanne
Mirabelle ploomikompoti maitset saate täiendada kaneeli, tähtaniisi või vaniljega. See maitsestatud magustoit sobib eriti hästi šokolaadivahu või kohupiimaroogade kõrvale.
