Ürdid on köögi asendamatu osa, sest need viimistlevad roogasid ja avaldavad positiivset mõju tervisele. Värskete taimeosade säilivusaeg on aga lühike, mida saate mõne meetodi abil pikendada.
Kuidas maitsetaimi õigesti säilitada?
Maitsetaimi saab säilitada, hoides neid veega vaasis, külmkapis, külmutades või kuivatades. Iga meetod pikendab säilivusaega ning säilitab ürtide aroomid ja värskuse hilisemaks kasutamiseks.
Maitsetaimede kimp vaasis
Kui tarbite maitsetaimi lühikese aja jooksul, soovitame neid säilitada veega täidetud vaasis. See hoiab lehed mõnda aega värskena, kuna neile jätkub vedelikku. Edu suurendamiseks lisage veidi glükoosi.
Sõltuv alt taimest saate pikendada säilivusaega viie kuni kümne päevani. Mõned maitsetaimed, nagu pimpinell, metsik küüslauk ja võilill, ei sobi selle meetodi jaoks, kuna nende aroom nõrgeneb kiiresti. Murulauku varred imavad endasse liiga palju vedelikku ja muutuvad limaseks.
Lehed külmikus
Köögiviljakambris külmkapis hoides jälgi, et ürdid ei kaotaks liigselt niiskust. Lukustatav konteiner sobib ideaalselt säilivusaja ärakasutamiseks. Lisage nõusse paar tilka kraanivett, et taimeosad oleksid ümbritsetud niiske õhuga ega kuivaks. Nii säilib hapuoblikas, murulauk, metsik küüslauk või petersell kuni kaks nädalat.
Nõuanne
Alternatiivina plastkarbile kasutage lihts alt köögirätikut, mille enne pakkimist niisutate.
Pikk säilivusaeg sügavkülmas
Külmutatud ürte säilib kuni kümme kuud. Kuid aja jooksul kaotavad nad oma aroomi. Külmutamine on ainus viis pimpinelli, metsiküüslaugu ja kurgirohu säilitamiseks. Külmutada võib ka pune, tüümiani, majoraani ja rosmariini.
Tee ürdikuubikuid:
- Haki taimeosad võimalikult väikeseks
- portsjon jääkuubikualusesse
- täitke veega ja külmutage
- sobib murulauk, till, petersell, tüümian, estragon, meliss ja basiilik
Maitsetaimede kuivatamine
Kuivatamise teel säilitamiseks sobivad paremini liigid, mille taimeosad ei sisalda peaaegu üldse niiskust. Nende hulka kuuluvad Vahemere taimed, nagu rosmariin ja tüümian. Kuivatada võib mis tahes ürti, välja arvatud kress ja kurgirohi. Pane ürdid kokku ja riputa sooja õhuga ja hea ventilatsiooniga kohta. Need kuivavad optimaalselt siis, kui lehed puudutamisel kergelt kahisevad.
