Värskelt koristatud artišokk on lihav, tundub käes raske ja istub mahlasel, tugeval õievarrel. Selleks, et need säiliksid pikka aega tippvärskusena, tuleks artišokke õigesti säilitada. Kolme parima valiku kohta saate lugeda siit.
Kuidas artišokke õigesti säilitada?
Artišokki saab säilitada külmkapis, veeklaasis või keetmisel ja sügavkülmutamisel. Külmkapis säilivad umbes 2-3 päeva, veeklaasis dekoratiivselt mitu päeva ja sügavkülmas kuni üheksa kuud.
Hoia artišokki külmikusse
Artišokki võib külmkapis hoida kaks kuni kolm päeva. Jätke vars kindlasti külge, kuna see annab viljale ladustamise ajal niiskust. Kuidas seda õigesti teha:
- Ära pese artišokke
- Eemalda koduviljadelt pehme harjaga mullajäägid
- Mähkige pungad ükshaaval niiskesse köögirätikusse
- Ladustage artišokki juurviljalahtris
Lühike säilivusaeg külmikus pikeneb nelja kuni kuue kuuni, kui artišokid eelnev alt õlis ja äädikas marineerida.
Säilitage artišokki dekoratiivselt veeklaasis
Kas külmiku juurviljakambris on palju ruumi? Seejärel võid artišokke hoida veeklaasis. Nii püsivad õitsvad juurviljad värsked mitu päeva ja on kasulikud kauni kaunistusena, sarnaselt lillega vaasis. See toimib järgmiselt:
- Lõika vars värskelt terava desinfitseeritud noaga (Amazonis 16,00 €)
- Täida klaas või vaas veega
- Pane artišokk klaasi sooja, osaliselt varjutatud aknaistmesse
Kontrollige iga päev põhjas olevat vart. Kui selles kohas tekivad pruunikad laigud, lõigake varre kahe kuni kolme sentimeetri võrra ära.
Artišokkide keetmine ja külmutamine
Kui küpsetate artišokke ja hoiate neid sügavkülmas, säilivad need garanteeritult kuni üheksa kuud. Järgmised juhised selgitavad, kuidas seda õigesti teha:
- Puhasta värske artišokk külma jooksva vee all
- Murda ära köögikapi serva käepide
- Lõika terava noaga ära lehe välimine võra alt ja tipud ülev alt
- Nirista lõigatud kohtadele sidrunimahla
- Keeda artišokki mullitavas soolases vees 30–45 minutit
Lase keedetud artišokil jahtuda. Asetage lillealus sügavkülmikusse, mida hoiate tihed alt suletuna sügavkülmas. Kui teil pole sügavkülmas piisav alt ruumi, lõigake lihts alt artišokisüda välja ja lõigake see väikesteks tükkideks. Prae tükke korraks läbi. Pärast jahutamist pane maiused sügavkülma kotti, mille külmutad ruumi säästmiseks.
Nõuanne
Köögiviljaplatsil artišokki kasvatades kavaldavad hobiaednikud ahneid tigusid. Erinev alt salatist, kapsast või petersellist annavad need täitmatud kahjurid artišokitaimedele laia kai.
