Kui kaua sibul säilib, sõltub sellest, kuidas neid hoitakse. Kui tingimused pole optimaalsed, hakkavad sibulad tärkama või isegi mädanema. Mõlemal juhul ei kõlba mugulad enam tarbimiseks ja need tuleb utiliseerida.
Kui kaua sibul säilib, kui seda õigesti hoida?
Sõltuv alt säilitustingimustest säilivad sibulad köögis üks kuni kaks nädalat või optimaalsel säilitamisel kuni kuus kuud. Tähtis on pime, jahe ja kuiv koht ning õiget sorti sibul. Tükeldatud sibulat tuleks hoida külmkapis ja kiiresti ära kasutada.
Sibulate hoidmine
Sibulat kasutatakse köögis peaaegu iga päev. Nii et hoidke neid käeulatuses, kraanikausi all ämbris, kapis korvis või tööpinnal. Sel viisil säilitatuna on mugulate säilivusaeg piiratud ühe kuni kahe nädalaga. Köögis valitseva kliima tõttu hakkavad sibulad kiiresti tärkama ja halvimal juhul mädanema.
Kui ostate alati väikese koguse sibulat, siis see kindlasti köögis ei rikne, kuid suurtes kogustes sibulat tuleb hoida teistmoodi Viilutatud sibulat hoitakse külmkapis purki ja kasutatakse ära nii kiiresti kui võimalik. Neid ei tohi kunagi pakendada alumiiniumfooliumisse, kuna metalli maitse ja isegi alumiiniumi jäljed võivad sibulast läbi tungida.
Säilitage sibulakoristust korralikult
Kui sibulasaak oli hea, tahaksid neid säilitada talveni või kauemgi. Kui tingimused on täidetud, säilib sibul kuni kuus kuud. Säilitusaeg sõltub erinevatest kriteeriumidest:
- ühest küljest sibulasordist
- teis alt, olgu need kevad- või talisibul
Kõrgema väävlisisaldusega sibulasordid tekitavad lõikamisel rohkem pisaraid, kuid on ka pikema säilivusajaga. Külmadel kuudel kasvatatud sibul säilib kauem kui suvisibul. Suvisibulat on kõige parem süüa kohe.
Nõuandeid sibula ostmiseks
Kõik ei pea aeda ja ei kasvata ise sibulat. Tavaliselt ostetakse sibulaid kauplustest igapäevaseks kasutamiseks ja säilitamiseks.
Kui soovite sibulat pikemat aega säilitada, tuleb nende ostmisel arvestada erinevate teguritega. Sibul peaks olema lihav, tugev ja kuiv. Neil ei tohi olla rohelisi võrseid. Kortsus, plekiline kauss viitab kehvematele kaupadele. Kui sibul on pudrune või lõhnab kopitanud, ei kõlba see enam tarbimiseks.
Pärast ostmist võetakse sibulad konteinerist välja ja hoitakse õhurikkas korvis või karbis pimedas. See ladustamiskohas ei tohi olla liiga niiske. Kui õhuniiskus tõuseb üle 70%, on oht hallituse tekkeks.
