Värsked küüslaugusibulad säilivad pimedas ja kuivas kohas mitu nädalat. Pärast avamist kuivavad nelk aga kiiresti ja kaotavad oma aroomi. Kui soovite maitsvat vürtsi riknemise eest kaitsta, võite selle külmutada või marineerida. Kuidas seda teha, saate teada järgmisest artiklist.
Kuidas küüslauku säilitada?
Küüslauku saab säilitada külmutades, õli sisse asetades või pastana. Külmutamine sobib ideaalselt koheseks kasutamiseks, marineeritud küüslauk säilib külmkapis aga kuni aasta. Küüslaugupasta säilib külmkapis mitu nädalat.
Küüslauku säilita sügavkülmas
See meetod sobib vaid piiratud ulatuses, kuna esineb teatav maitsekaotus. Ülejäänud varbaid, mis tuleb kiiresti ära kasutada, saab sel viisil hästi säilitada.
Pane kooritud küüned väikesesse kaussi, sulge tihed alt ja pane küüslauk sügavkülma. Teise võimalusena haki vürts peeneks, pane sügavkülmakotti ja silu küüslauk ühtlaseks. Nii saate soovitud koguse hõlps alt osadeks jagada.
Säilitage küüslauk marineerides
Kasutatud õli võtab ka marineeritud küüslaugu aroomi. Seetõttu sobib see ideaalselt salatitele ja roogadele vürtsika noodi lisamiseks.
Koostisained:
- 500 g küüslauku
- Paar oksakest rosmariini ja tüümiani
- 1 l kvaliteetne oliiviõli
Ettevalmistus:
- Lõika küüslauk üksikuteks küünteks ja koori.
- Vala eelnev alt steriliseeritud keeratava kaanega purkidesse.
- Pane vürtsioksad kõrvale.
- Vala sisse oliiviõli. Küüslauk peab olema täielikult kaetud.
- Sule tihed alt ja lase kaks nädalat sügavkülmas seista.
Säilitage marineeritud küüslauku kindlasti külmkapis. Siin kestab see kuni aasta.
Küüslaugu säilitamine pastana
See valik on eriti praktiline, kuna küüslaugupastat saab roogadele lisada väikestes kogustes.
Koostisained 1 klaasi jaoks:
- 1 küüslaugusibul
- 80 ml oliiviõli
- 1 tl soola
Muidugi saab töödelda ka mitut mugulat. Reguleerige vastav alt oliiviõli ja soola kogust.
Ettevalmistus:
- Koorige küüslauguküüned ja poolitage need.
- Pane koos soolaga kõrgesse anumasse.
- Lisa veidi oliiviõli ja püreesta.
- Lisage vähehaaval ülejäänud õli ja jätkake segamist, kuni moodustub peen pasta.
- Vala kohe eelnev alt steriliseeritud purki.
- Katta õhukese kihi oliiviõliga ja sulgeda tihed alt.
Küüslaugupasta säilib külmkapis mitu nädalat. Kui peal olev õli on otsas, lisage lihts alt uus õli.
Nõuanne
Et küüslauk säilitaks oma ilusa valge värvuse, võid marineeritud küüslauku eelnev alt vähese sidrunimahlaga marineerida või lisada 1 tl sidrunimahla.
