Kui teil on oma õunapuud, võite oodata rikkalikku saaki. Kõiki õunasorte ei saa säilitada. Seega on hea mõte ise õunamahla valmistada. Sirge mahl jätkub aga vaid mõneks päevaks. Seetõttu tuleb mahla täiendav alt konserveerida. Sellest artiklist saate teada, kuidas seda teha.
Kuidas saab õunamahla säilitada?
Õunamahla saab konserveerida, kuumutades seda 90 kraadini, valades steriliseeritud pudelitesse ja sulgedes õhukindl alt. Teise võimalusena võite mahla pastöriseerida või külmutada, et pikendada säilivusaega ja säilitada toitaineid.
Puuviljade mahla tegemine
Lihtsaim viis suuremate mahlakoguste saamiseks on kasutada mahlapressi. Sellega saab toota ühe liitri mahla umbes kahest kilost pestud, südamikust puhastatud ja kahjustatud puuviljadest.
Õunamahla säilitamine
Selleks vajate esm alt õiget anumat isepressitud mahla jaoks. Hästi sobivad:
- Laia hoidega ühekordsed pudelid keeratava korgiga,
- Weck mahlapudelid klaaskaanega, mis kinnitatakse klambriga kummirõnga külge,
- Kummiga korgiga klaaspudelid,
- Kiigepeaga klaaspudelid.
Oluline on pudelid enne täitmist põhjalikult puhastada. Võid neid steriliseerida lamades ahjus 120 kraadi juures. Seda tuleks teha vahetult enne täitmist, et rohkem baktereid ei saaks settida.
- Pane õunamahl potti ja kuumuta 90 kraadini. Kontrollige temperatuuri termomeetriga. Mahl ei tohi mingil juhul keema minna, muidu hävivad vitamiinid.
- Täida mahl pudelitesse läbi lehtri korgi alla.
- Sule mahlapudelid ja keera tagurpidi.
- Pöörake jahtunud pudelid ümber ja kontrollige, kas need on tõesti õhukindl alt suletud.
Säilitage mahl jahedas ja pimedas ruumis. Siin säilib puuviljamahl kuni aasta.
Pastöriseerimine pudelis
Kuumutamine pärast dekanteerimist: Kasutada tuleks keeratava kaanega või kroonkorgiga pudeleid. Anumad asetatakse suurde potti, mille täidad poolenisti veega. Valage lehtri abil mahla. Kuumutage vesi 80 kraadini, kontrollides pidev alt temperatuuri.20 minuti pärast saate mahlapudelid eemaldada ja sulgeda.
Juba suletud pudelite pastöriseerimine: Kasutage selleks kummikorgi ja traatklambritega pudeleid. Teise võimalusena sobivad kaane ja kummirõngastega müüripurgid. Esm alt valatakse anumatesse mahl. Puhastage äär põhjalikult, sulgege pudelid ja kuumutage neid 80 kraadi juures 30 minutit.
Külmutage õunamahl
Sirge mahla saab säilitada külmutades. See tähendab, et kõik toitained ja vitamiinid säilivad. Valage õunamahl tugevatesse sügavkülmakottidesse, plastmahutitesse või jääkuubikutesse. Viimaste eeliseks on see, et saate konserveeritud mahla portsjonite kaupa eemaldada. Mineraalvees üles sulatatud külmutatud mahlast saab värskendava joogi.
Nõuanne
Kui kasutad aurumahlapressi, ei pea seda täiendav alt keetma, vaid saad valada otse pudelitesse. Seejärel suletakse need õhukindl alt. Pöörake tagurpidi, laske jahtuda ja hoidke pimedas jahedas ruumis.
