Isetehtud õunad, olgu siis kompott või püree, on lastele eriti populaarsed. Vaid mõne lihtsa sammuga saate luua endale ja oma perele kena purgis õunu.
Kuidas saab õunu säilitada ja säilitada?
Õunte säilitamiseks koorige ja eemaldage südamik, asetage sidrunivette, valmistage suhkrust ja veest puljong ning pange õunatükid steriliseeritud purkidesse. Seejärel äratage purgid kas säilitusmasinas või ahjus.
Kuidas õunu samm-sammult konserveerida
Esiteks tuleks ostlemisel jälgida, et ostukorvi satuksid vaid täiuslikud õunad. Seejärel kontrollige oma müüripurgid, kaaned ja kummid. Sorteeri kahjustatud kaup välja. Seejärel steriliseeri purgid keevas vees või pane kümneks minutiks 100 kraadisesse ahju.
- Koori õunad koorijaga.
- Poolitage või neljanditage õunad ja eemaldage südamik.
- Viljade värvimuutuse vältimiseks asetage need mahedasse sidrunivette.
- Seejärel valmista konserveerimispuljong.
- Selleks keeda 125 – 250 g suhkrut liitris vees, kuni suhkur on lahustunud.
- Maitse lahust sidruniga.
- Pange õunaveerandid klaasidesse ja valage neile puljong, kuni klaasid on kolmveerandiks täis.
- Kuivatage purgi äär, sulgege purgid ja äratage need üles.
Õunu võid säilitada ka tükkidena või püreena.
- Tümmaka õunakompoti saamiseks keeda õunatükke vähese veega enne konserveerimist 15 minutit tasasel tulel.
- Maitse kompotti suhkru ja sidruniga. Võid lisada ka vürtse, näiteks vanilli või kaneeli.
- Täida kompott klaasidesse.
- Puhastage klaasi äär ja sulgege klaasid.
- Kui eelistad õunakastet, püreesta õunad pärast keetmist saumikseriga.
Järgmine samm on konserveerimine.
Säilitusmasinas
Ärge asetage klaase veekeetjasse liiga lähedale ja valage vett kuni pool klaasist. Äratage õunad pooleks tunniks 85 – 90 kraadi juures.
Ahjus
Eelsoojenda ahi 175 kraadini. Asetage klaasid tilgapannile ja lisage 2 cm vett. Alanda kuumust ja küpseta purke 100 kraadi juures 30 minutit.
Valmis purgid jäävad mõneks ajaks veekeetjasse või ahju, et veidi jahtuda. Seejärel asetatakse need tööpinnale riide alla täielikult jahtuma.
