Õunad on Saksamaal kõige populaarsem puuvili. Oma paljude vitamiinidega on need ülim alt tervislikud ja neid saab ka mitmel viisil kasutada. Neid võib süüa toorelt vahepalana, keedetult, lusikaga püreeks või kasutada erinevate roogade viimistlemiseks.
Kuidas õunakompotti säilitada?
Õunakompoti valmistamiseks on vaja steriliseeritud säilituspurke, õunakompotti ja automaatset äratuskella või sobivat keedupotti. Täida kompott purkidesse, sulge need ja aseta 30 minutiks äratuskella või veevanni keedupotti 90 kraadi juurde.
Õunakompotiks õige õun
Õun kuulub õunviljaliste perekonda ja valmib tavaliselt septembrist oktoobrini. Saksamaal on umbes 20 000 sorti õunu, millest kõik ei sobi õunakompoti valmistamiseks. Säilitamiseks sobivad
- selge õun, suhteliselt hapu õun, mis valmib juunis,
- Boskoop, heade küpsetusomadustega hapukas-hapu õun
- Braeburn, kergelt magus, kuid värskendav õun
- Elstar, kergelt hapukas, kuid vürtsikas õun
- Jonagold, magushapu aroomiga
Sõltuv alt kasutatud õuna magususest ja loomulikult teie isiklikust maitsest, võib valmispüreed magustada suhkru või meega. Kui kasutate väga küpseid õunu või mahakukkunud puuvilju, pole magustamine tavaliselt vajalik.
Valmista õunakompott õigesti
Sõltuv alt sellest, kui palju õunakompotti teha tahad, kulub kausi kompoti jaoks umbes poolteist õuna inimese kohta, mida lisada riivile või pannkookidele. Kui soovid kompotti talvevaruna säilitada, arvesta kahe 750 ml säilituspurgi kohta umbes 1 kg õunu.
- Pese õunad ja eemalda kõik verevalumid.
- Nüüd koorige õunad ja eemaldage südamikud. Veenduge, et südamik oleks täielikult välja lõigatud.
- Lõika õunad väiksemateks tükkideks ja pane suurde kastrulisse.
- Kilo õunte kohta lisage umbes tass vett, et õunad ei jääks potti istuma.
- Sõltuv alt maitsest võid lisada kaneelipulga või vanillikauna.
- Keeda õunad keskmisel kuumusel pehmeks.
- Nüüd eemalda vaniljekaun või kaneelipulk.
- Püreesta kompott saumikseriga ja kurna siis läbi sõela. Kompott on eriti hea.
- Kui eelistad rammusat õunakompotti, siis lihts alt püreesta keedetud õunad kartulipudruga.
Ärka üles õunakompott
Kui oled valmistanud suure koguse õunakompotti, saad kohe söömata jääva püree lihts alt säilituspurkides konserveerida. Selleks on vaja spetsiaalseid säilituspurke, kas keeratava või kiigepealse ja kummitihenditega. Enne purkide kasutamist tuleb need loputada ja steriliseerida, et keedetud püreele hiljem hallitust ei tekiks. Muuda purgid iduvabaks, asetades need kaanega 10 minutiks keevasse vette. Valage vesi ära ja kuivatage klaasanumad puhta lapiga. Seejärel täida valmis õunakompott, sulge purgid ja aseta pooleks tunniks 90 kraadi juures äratuskella või veega sobivasse keedupotti.
