Kui pirnid hakkavad sügisel valmima, on aias puudel rippuvad kogused sageli ohjeldamatud. Kuna pirnid sobivad ideaalselt säilitamiseks, võib neid talveks purkides säilitada.
Kuidas pirne konserveerida ja konserveerida?
Pirne saab säilitada suhkrupuljongis leotades. Kasutage küpseid, kahjustamata pirne; koorige, eemaldage südamik ja neljandike. Steriliseerige masonpurgid ja täitke need pirnitükkide ja suhkrupuljongiga. Säilitada saab veekeetjas (90 kraadi, 30 minutit) või ahjus (150 kraadi, 1 tund).
Ärka pirnid suhkrupuljongis
Kui soovite oma pirnisaaki säilitada, veenduge, et kasutate ainult küpseid vilju, kuid need ei tohi olla üleküpsed. Samuti ei tohiks kasutada kahjustatud puuvilju, kuna need võivad rikneda. Säilitatud pirnid säilivad purgis mitu aastat. Kuid nad kaotavad oma maitse umbes aasta pärast.
Ärkake veekeetjas
- Valmistage pirnid. Viljad on kooritud, südamik, poolitatud või neljandikku.
- Pane pirnitükid sidrunivette, et need valmistamise ajal ei värvituks.
- Steriliseerige müüripurgid, mida kavatsete kasutada.
- Valmista suhkrusiirup. 500 g suhkrut lahustatakse liitris vees ja keedetakse veidi. Vürtsid nagu: B. lisada võib kaneelipulka või vaniljekauna.
- Pane pirnid purkidesse võimalikult lähestikku ja vala peale puljong. Puuviljad peaksid olema kaetud ja klaasi ülemise servani peaks jääma veel umbes sentimeeter ruumi.
- Sule purgid keeratava kaanega või kummirõngaste ja klaaskaantega.
- Ärge nüüd asetage klaase veekeetjasse liiga lähestikku.
- Seadke masin 90 kraadi peale ja kui temperatuur on saavutatud, vajavad pirnid umbes pool tundi küpsemiseks.
- Lase veekeetjal veidi jahtuda, seejärel eemalda klaasid ettevaatlikult ja lase rätiku all täielikult jahtuda.
Ahjus ärkamine
Kui teil pole veekeetjat või säilitusmasinat, saate oma pirne säilitada ka ahjus. Valmistage pirnid ette vastav alt juhistele.
- Eelsoojenda ahi 150 kraadini.
- Asetage oma klaasid ahju tilkumispannile või kasutage suurt sügavat ahjuvormi.
- Nüüd lisage vett, kuni klaasid on umbes kahe sentimeetri sügavusel vees.
- Aseta tilkumispann ahju keskmisele riiulile.
- Lase purkidel tund aega 150 kraadi juures keeda.
- Pärast küpsetusaja lõppu lase klaasidel pool tundi väljalülitatud ahjus puhata, seejärel võta klaasid välja ja lase köögirätiku all jahtuda.
