Küpsel hurmaal on mõnus alt magus ja puuviljane maitse, mis meenutab pirni, aprikoosi ja meemeloni segu. Valmimata koristatud viljad on parem lasta külmkapis valmida.
Kuidas saab hurma viljadel küpseda lasta?
Hurma viljade valmimiseks hoidke neid külmkapis mitu päeva kuni nädalat. Kangekaelsete isendite puhul võib abi olla nende lühiajalisest hoidmisest sügavkülmas. Puuvili on optimaalselt küps, kui viljaliha on väga pehme ja pudingulaadne.
Nagu paljud eksootilised puuviljad, koristatakse ka hurmaa kasvumaades valmimata. Nii saab hurma vilju enne müüki pikka aega säilitada ja transportida. Kaubanduslikul kasvatamisel valmivad viljad enne müüki kunstlikult. Küpsemisgaasiga töötlemine neutraliseerib ka puuviljades sisalduva parkhappe, nii et need ei jäta tarbimisel suhu enam karvast tunnet.
Naudi küpseid puuvilju
Küpsed hurma viljad on sileda, läikiva, apelsinikoorega ning väga pehme ja mahlase viljalihaga. Need sisaldavad palju vitamiine ja nende toiteväärtus on võrreldav viinamarjadega. Olenev alt sordist erinevad viljad nii suuruse ja kuju kui ka konsistentsi poolest. Kauplustest leiab – eriti talvekuudel – järgmisi sorte:
- Kaki (õunasuurune, ümmargune, magus, tarretisesarnane viljaliha on söödav ainult küpsena),
- Hurma või hurma (ovaalne, kõva koor ja viljaliha, olenev alt küpsusastmest kollane või punakasoranž),
- Sharon (kergelt lapik kuju, sarnane tomatile, võib nautida ka valmimata kujul, ei mõju kokkutõmbav alt).
Valmimata viljad valmivad jahedas kohas
Valmimata viljad on väga tugevad ja säilivad mitu kuud, kui neid korralikult jahutada. Sharoni puuvilju ja ka hurmaa saab kergesti tarbida ilma valmimiseta. Hurma, millel on küpsena maitse poolest kõige rohkem pakkuda, sisaldab enne tarbimisvalmis palju tanniine, mis vastutavad ebameeldiva karvase tunde eest keelel.
Valmimata hurma vilju võib jätta külmkappi valmima mitu päeva kuni paar nädalat. Eriti “kangekaelsete” isendite puhul võib valikuvõimaluseks olla lühiajaline säilitamine sügavkülmikus. Kui viljaliha on väga pehme, peaaegu pudingulaadne, on hurma saavutanud oma täieliku aroomi. Seejärel saab viljad lihts alt lahti lõigata ja lusikaga välja tõmmata.
Nõuanded ja nipid
Kui sul on oma hurmapuu, võid lasta hurma viljadel puul valmida. Kaua pärast lehtede langemist jäävad viljad okste vahele ning muutuvad raskemaks ja magusamaks.
